Alle Videos zu Mein Lokal, Dein Lokal - Der Profi kommt - Seite 47

Thorge begibt sich zu Maike in die Küche. Dort bereitet die Gastgeberin Sauerfleisch zu. Der Konkurrent hat davon noch nie etwas gehört. Geschweige denn das Gericht jemals gegessen. Gespannt schaut er Maike bei der Zubereitung zu.

In der Gemeinde Silberstedt befindet sich der "Zeltplatz Bauer Jensen". Wer hier nächtigt, liebt die ländliche Idylle. Geschäftsführerin Maike macht hier fast alles. Service, Küche und den Imbissbereich. Kann die bodenständige Imbissküche überzeugen?

Auf der Insel Fehmarn betreiben Marcus und Thorge gemeinsam den "Campingplatz Johannisberg". Neben 50 Stellplätzen und 6 Häusern bieten die beiden ihren Gästen auch ein Restaurant. Kulinarisch verwöhnt werden die Camper im "Chillaz, die Pizza Bar".

Zum Wochenstart gehts zu Marcus und Thorge auf den "Campingplatz Johannisberg". Die zwei Männer bauen hier alles selber. Eine gemütliche Atmosphäre ist ihnen sehr wichtig. "Chillaz, die Pizza Bar" auf dem Platz ist "zum Treffpunkt für die Insel" geworden.

Maike ist neugierig. Wie wird am "Campingplatz Johannisberg" gekocht? Gespannt schaut sie Hobbykoch und Geschäftsführer Marcus über die Schulter. Dabei kann sie sich die ein oder andere Frage nicht verkneifen. Auch Kritik muss sie loswerden.

Im "Chillaz, die Pizza Bar" steht Hobbykoch Marcus hinterm Herd. Nachdem die Gerichte die Küche verlassen haben, macht sich der Koch sorgen. Denn die Spätzle hat er "übelst versalzen". Wird Konkurrent John die Pilzpfanne mit Spätzle ungenießbar finden?

Auf gehts zum Pizzacheck! Mike Süsser checkt auf dem "Campingplatz Johannisberg" die Pizza Bar "Chillaz" aus. Marcus verwendet einen klassischen Hefeteig und eine schöne Soße mit frischen Tomaten. Der Profi hat einige Tipps für den Geschäftsführer parat.

Die Desserts auf dem "Campingplatz Johannisberg" kommen auf den Tisch. Maike schwimmt als Einzige gegen den Cheesecake Strom. Sie gönnt sich Pfannkuchen mit Nutella. Diese Nachspeise haut sie nicht gerade "vom Sockel". Ist daran nur die Konsistenz schuld?

Der Gasthof Große GmbH ist ein Familienbetrieb in der 2. Generation und überzeugt mit seinem ländlich-rustikalen Ambiente. Die Gerichte sind stets saisonal und regional, mit einem modernen Anspruch. Das Herzstück des Lokals ist die alte Zapfanlage.

Es ist der letzte Tag für Profikoch Mike Süsser in der Lüneburger Heide und er besucht Til in seinem Gasthof Große. Mike hilft sogar beim Einladen des Fleischs und kommt so direkt in die Küche. Hier lernt er eine wichtige Person kennen.

Das Black Olive 25 ist ein modernes Lokal. Inhaberin ist Sibel, welche aus einer Region der Türkei kommt, in welcher türkische, armenische und kurdische Einflüsse zusammenkommen. So ist es auch in ihrem Restaurant. Österreich findet hier ebenso Platz.

Sibel begrüßt Profikoch Mike Singer in ihrem Black Olive 25 an Tag 4. Das Konzept ist einzigartig denn: Es handelt sich um ein kurdisch-österreichisches Restaurant und das im Norden Deutschlands. Wird sich dieses Konzept auch bewähren?

Zeit für die Hauptspeise beim Black Olive 25. Die Gastronomen bekommen nach und nach ihr lecker aussehendes Essen. Nur Jasper muss leider noch ein bisschen auf sein Essen warten. Beim Anblick der anderen Gerichte wird der Gastronom unruhig.

Die Vorspeise kam bei den Kontrahenten von Sibel eigentlich ziemlich gut an. Hier und da gab es zwar kleine Kritiken, aber nicht Weltbewegendes. Aber mit der Punktezahl die dann am Ende raus kam, hatte die bescheidene Sibel nicht gerechnet.

Sibel und ihre Familie kochen mit Profikoch Mike Süsser zusammen ein Kalbsfilet. Dabei zeigt Sibel dem Profikoch mitunter wie man ein Brot schneidet. Außerdem erklärt Sibel warum das Restaurant denn österreichische Küche serviert. Der Grund: Liebe!

Der Rehlinger Hof ist gleichzeitig auch Hotel. Die Inneneinrichtung ist schön rustikal gehalten, mit viel Holz. Zu essen gibt es gutbürgerliche Küche mit modernem Bezug. Dabei ist es dem Küchenchef sehr wichtig die Regionalität zu wahren.

Mike Süsser ist von dem Essen von Markus sehr überrascht. Er hatte rustikale, traditionelle Küche erwartet und wurde, was das angeht, enttäuscht. Denn das Essen ist doch ganz anders als erwartet. Markus punktet nämlich mit seiner Kreativität.

An Tag 3 besucht Profikoch Mike Süsser den Rehlinger Hof. Der ehemalige Bauernhof aus dem 16. Jahrhundert hat ein rustikales Ambiente, gekocht wird jedoch mit modernem Anspruch. Die Produkte sind regional und haben eine durchsichtige Herkunft.

Durchwachsene Kritik bei der Hauptspeise: Die Konkurrenz hat einiges an den Gerichten auszusetzen. Vor allem aber sind die Speisen durch die Bank nicht warm genug. Das ist schade, da der Geschmack des Essen durchaus gut bei den Anderen ankommt.

Die Vorspeisen werden im Rehlinger Hof serviert und sind wahre Augenweiden. Sie kommen optisch sehr gut bei den anderen Gastronomen an, jedoch gibt es ein Problem mit der Roten Bete-Suppe. Was ist das Haar in der Suppe?

Im La Vita Dal Camino gibt es leckere Pasta und Pizza. Das Ambiente ist eher rustikal und gemütlich. Neben der normalen Speisekarte gibt es auch eine Tageskarte, mit eigenen, immer wechselnden Gerichten. Gekocht wird vom Italiener Enrico.

An Tag 2 des Wettbewerbs in der Lüneburger Heide fährt Profikoch Mike Süsser ins La Vita dal Camino in Bendestorf. Hier wird er von Kathi und ihrem Mann Enrico begrüßt. Die erste Hürde schafft Kathi, denn eine originale Carbonara wird nie mit was gekocht?

Bevor die Hauptspeise serviert wird, besucht Sibel Enrico in der Küche und schaut ihm über die Schulter. Sie kochen zusammen das Gericht, welches Sibel später auch bekommen wird. Bei den beiden scheint die Chemie sehr zu stimmen. Hat Sibel sich verguckt?!

Im Vita dal Camino sind jetzt die Vorspeisen dran. Die Gastronomen haben sich für Klassiker der italienischen Küche entschieden. Und diese kommen im Großen und Ganzen auch gut an. Es gibt jedoch auch einzelne Kritikpunkte aber auch Fragen zur Vorspeise.

Im Jami's BBQ & Burger gibt es außergewöhnliche Burger und BBQ. Das Ambiente ist modern ausgerichtet und bietet einen schönen Kontrast zur ländlichen Lage des Lokals. Es wird Craftbier angeboten und die Gerichte werden auch mal auf dem Smoker zubereitet.

Willkommen in der Lüneburger Heide! Am ersten Tag heißt Jannik seine Gäste im Jami´s BBQ & Burger willkommen. Hier serviert ein junges Team eigens konzipierte, originelle amerikanische Rezepte. Das Lokal an sich sieht schonmal sehr ansprechend aus!

Die Vorspeisen im JaMi´s kommen eigentlich gut bei den Gastronomen an. Siebel hat jedoch Kritik an ihrem Gericht auszusetzen. Doch warum vergeht ihr die Lust beim Essen? Der erste Tag in der Lüneburger Heide bleibt spannend!

Zum probieren gibt es für Profikoch Mike Süsser ein nicht ganz klassisches Surf & Turf. Die Garnelen werden im Fuchshof weggelassen und stattdessen gibt es frischen Oktopus. Eine Herausforderung beim Oktopus: Den perfekten Garpunkt finden.

Es ist Zeit für die letzte Vorspeise dieser Woche und sie fällt international aus. Ernst bekommt, typisch für Ungarn, ein Gulasch. Das schmeckt im sehr gut. Kathi sollte eigentlich eine Caponata bekommen, doch irgendetwas stimmt da nicht...

Ernst bekommt das selbe Surf & Turf wie Profikoch Mike Süsser. Doch eine Sache ist anders. Mikes Steak war etwas zu Rare, das von Ernst ist aber fast komplett durch. Da wird Peter erstmal an den Tisch gerufen umd zu klären, was da passiert ist.

Am letzten Tag in Stuttgart und Umgebung verschlägt es Profikoch Mike Süsser ins Fuchshof von Peter. Das Lokal strahlt vom Ambiente genau so wie seine Besitzer. Peter und seine Frau zeigen sich von ihrer besten Seite bei der Begrüßung von Mike.

Im Familienbetrieb Restaurant Fuchshof gibt es gemischte Küche, von schwäbisch, bis hin zu vegetarischer und veganer Küche. Die Inneneinrichtung ist mediterran angehaucht, denn im Inneren warten Olivenbäume für eine wohlige Atmosphäre.

Profikoch Mike Süsser hilft Chefkoch Andi bei der Zubereitung seines Gerichts: Es gibt eine Varieté aus verschiedenen Tapas. Bei der Zubereitung fällt dem Profikoch jedoch was auf: Die Speiekarte ist alles andere als übersichtlich.

Für die Gastronomen geht es ans Bestellen. Für die Männer der Schöpfung gibt es eine riesige Auswahl mit mehr als 70 Gerichten. Anders sieht es jedoch für die Veganerin Kathi aus, denn sie findet nichts auf der Karte als Vorspeise. Wie Deichselt Andi das?

An Tag 4 geht es für Profikoch Mike Singer in den Waldhof Ruit von Andi. Im ehemaligen Vereinshaus wird gutbürgerlich gekocht, es sind aber internationale, vegetarische und sogar vegane Gerichte auf der Speiskarte. Was wird Mike sagen?

Bei der Hauptspeise im Waldheim Ruit gibt es keine großen Enttäuschungen. Das Essen kommt eigentlich sehr gut an, jedoch gibt es eine allgemeine Kritik von fast allen Kontrahenten: Die Erwartungen waren sehr hoch und wurden deshalb nicht getroffen!

Im Waldheim Ruit will man Moderne und Tradition zusammenführen: Es gibt schwäbische Gerichte, jedoch etwas anders: Sie werden als schwäbische Tapas serviert. Es gibt aber auch internationale Gerichte und ebenfalls vegetarische Gerichte.

Kommt es bei der Vorspeise schon zum Faux-Pax? IN Monrepos Gutschenke bekommen die Gastronomen ihre Vorspeise serviert und eigentlich kommt diese bei den Konkurrenten sehr gut an. Aber Kathi erzählt von unangenehmen Aromen. Was ist da wohl los?

Halbzeit im Stuttgarter Wettbewerb und Mike Süsser fährt weiter zu "Monrepos Gutschenke". Hier erwartet ihn Guiseppe, welcher durch eine lange Geschichte mit dem Lokal verbunden ist. Das Motto lautet: "Tradition trifft auf Zeitgeist"

Mike bekommt einen Klassiker der deutschen/schwäbischen Küche: Ein Kalbsbäckchen. Dazu bekommt Mike einen Kartoffelpüree mit Trüffel und Rosenkohlblättern dazu. Aber eine Sache fehlt ihm dann doch: Mehr Soße! Das Stück Fleisch muss schwimmen.