Frische Vorspeisen zum Genießen
Probiere diese 7 leichten Rezepte für heiße Sommertage
- Aktualisiert: 28.07.2023
- 10:00 Uhr
- Sahra Jalili
Das Wichtigste in Kürze
Vorspeisen sollen den Appetit anregen, wobei es warme als auch kalte Vorspeisen gibt.
Erfrischende Vorspeisen für den Sommer sind z.B. ein Wassermelonensalat mit Feta, ein gegrillter Wassermelonensalat oder eine geräucherte Gazpacho.
Gegrillter Wassermelonensalat oder Gazpacho? In diesem Artikel zeigen wir dir, welche kalten und erfrischenden Vorspeisen sich ideal für heiße Sommertage und Grillabende eignen. Zum Hauptgang kannst du portugiesische Rezepte, scharfe Sommergerichte oder italienische Pasta zubereiten.
Eine Vorspeise wird in der Regel vor dem Hauptgang verzehrt. Sie soll den Appetit anregen, auf die kommenden Gänge vorbereiten und den ersten Hunger stillen. Es gibt warme und kalte Vorspeisen. Vorspeisen werden in zahlreichen Geschmacksrichtungen und Variationen zubereitet.
Besonders kalte Vorspeisen können gut vorbereitet und vorzeitig fertig gestellt werden. Am besten servierst du sie jedoch immer frisch und schön garniert.
1. Italienischer Antipastiteller mit mediterranem Gemüse
Die italienische Küche ist bekannt für ihre leckeren Vorspeisen, auch Antipasti genannt. Ob luftgetrockneter Schinken, frischer Mozzarella oder eingelegtes Gemüse - auf so einer Antipasti-Platte findet sich vieles. Wir zeigen dir unsere Variation, indem wie mediterranes Gemüse zusammen mit Mozzarella, Salami, Schinken, Carpaccio und Vitello Tonnato servieren. Bei dieser Antipasti ist wirklich für jeden das Richtige dabei.
In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt und mit Video erklärt.
2. Geräucherte Gazpacho
Wir zeigen dir ein köstliches Rezept für eine perfekte, geräucherte und eisgekühlte Gazpacho mit Ricotta, gerösteten Macadamianüssen und Basilikumblättern.
3. Melonenschalensalat
Wohin nur mit den übrig gebliebenen Melonenschalen? Wir zeigen es dir! Die Schalen eignen sich nämlich perfekt für das nächste Rezept: Der Melonenschalensalat. Der scharfe Salat mit knuspriger Hühnerhaut ist thailändisch angehaucht. Diese Vorspeise ist ein echter Hingucker. Auch in diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt und mit Video erklärt.
4. Wassermelonen-Feta-Salat
Und weil Wassermelonen für eine perfekte Abkühlung im Sommer sorgen, kommt gleich das nächste Melonen-Rezept: Der moderne Wassermelonen-Feta-Salat. Die Kombination aus würzigem Feta und süßer Wassermelone bringt direkt Griechenland auf den Teller. Abgerundet mit dem traditionellen Ouzo und frischer Minze entsteht hier ein leckeres Gericht für den Sommer oder deine nächsten Grillabende.
5. Noch mehr Melone: Gegrillter Wassermelonensalat
Wassermelonen grillen? Wir sagen Ja! Mit unserem schnellen Rezept musst du nur die Wassermelone klein schneiden, die Stücke mit Öl einstreichen, diese dann auf Rost unter Wenden grillen und die fertigen Stücke schließlich in deinen knackigen Salat hinzugeben. Mit dieser Vorspeise schaffst du die ideale Erfrischung an heißen Sommertagen.
6. Spanischer Vorspeisenteller mit Calamari und Cocktailtomaten
Auch Spanien ist bekannt für seine extrem leckeren Vorspeisen und Tapas. Für einen Grillabend, der spanisch angehaucht sein soll, eignet sich definitiv dieser Vorspeisenteller mit Calamari und einem Tomatensalat aus Cocktailtomaten.
7. Burrata-Vorspeise
Mit dieser köstlichen Vorspeise zauberst du mit wenig Aufwand leckeren Mozzarella mit einer Burrata- und Ricotta-Füllung und kandierten Tomaten und frischen Kräutern auf deinen Teller. Wenn du noch nicht weißt, welche Vorspeise du an deinem Grillabend servieren sollst, solltest du dich definitiv für diese entscheiden.
Übrigens: Natürlich haben wir auch einen passenden Sundowner-Drink für dich – entdecke unsere Cocktail-Rezepte und finde dein Lieblingsgetränk für heiße Sommerabende!