Spargel Tipps

Spargeltipps:

• Immer vom regionalen Anbieter kaufen, damit ist das Produkt emissionsfrei und die Frische garantiert
• Beim Spargel-Kochen die Schalen mit ins Wasser geben, ebenso wie etwas Sahne, Butter, Salz, Zucker und Zitrone. Das Kochwasser abseihen und als Nebenprodukt erhält man eine einfache aber wunderbare Spargelsuppe
• Zum gekochten Spargel passen vor allem fetthaltige Saucen wie die klassische Hollandaise 
• Als Beilage empfiehlt Achim: Schnitzel

Spargel-Cannelloni:

• Fertige Lasagneblätter in Wasser einweichen bis sie formbar sind
• Grünen und weißen Spargel blanchieren und in die Blätter einwickeln
• Die Röllchen auf den überlappenden Knick in eine gebutterte Form legen
• Sahne darüber träufeln und Käse drauf geben
• Bei 135 Grad etwa 15 Minuten in den Backofen
• Guten Appetit!