Rezept aus "Abenteuer Leben täglich"

Berliner Bouletten mit Kartoffelpürree

Name: Berliner Bouletten mit Kartoffelpürree
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Schweinekamm; 1 Salz, Pfeffer; 1 Semmel; 1 Zwiebel; 1 Ei; 1 Mehl; 700 g Kartoffeln (mehligkochend); 1 Butter (n.B.); 1 Salz; 500 ml Milch

Ein klassisches Rezept von Achim Müller aus der Kategorie "Jugend kann nicht kochen".

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 25 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 45 Min

500 g	Schweinekamm
1	Salz, Pfeffer
1	Semmel
1	Zwiebel
1	Ei
1	Mehl
700 g	Kartoffeln (mehligkochend)
1	Butter (n.B.)
1	Salz
500 ml	Milch

Das Fleisch mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch faschieren.
Für das Paniermehl die Semmeln fein reiben.
Das Hackfleisch mit dem selbstgemachten Paniermehl, schwarzem Pfeffer und einem Ei vermengen, eine Kugel formen und dann platt machen. Fertig ist die Boulette.
Die Bouletten in Pflanzenfett scharf anbraten und nach etwa 10 Minuten noch etwas auf dem ausgeschalteten Herd ruhen lassen.
Für das Kartoffelpürree die Kartoffeln in heißem Wasser mit Salz und Milch gar kochen.
Nach etwa 10 – 15 Minuten abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Nach Belieben Butter hinzugeben
Für die Garnitur Zwiebeln im übrigen Bouletten-Fett anbraten und darüber geben.