Birnen,Bohnen, Speck - traditionell

Name: Birnen,Bohnen, Speck - traditionell
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Speck, durchwachsenen am Stück; 500 ml Wasser; 500 g Bohnen (Brechbohnen); 2 Zweige Bohnenkraut frisch; 4 kleine Birnen (Kochbirnen); 1 Prise Salz und frischer schwarzer Pfeffer; 2 kleine Zwiebeln; 100 g Sahne; 500 g kleine Kartöffelchen

Klassische Hamburger Hausmannskost - ein köstlicher Klassiker

Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 30 Min

200 g	Speck, durchwachsenen am Stück
500 ml	Wasser
500 g	Bohnen (Brechbohnen)
2 Zweige	Bohnenkraut frisch
4	kleine Birnen (Kochbirnen)
1 Prise	Salz und frischer schwarzer Pfeffer
2	kleine Zwiebeln
100 g	Sahne
500 g	kleine Kartöffelchen

Zwei kleine Zwiebeln in Stücke schneiden und zusammen mit dem Bohnenkraut in einen Topf mit Kochwasser geben. Etwas salzen. Eine ganze Birne und den in Stücke geschnittenen Speck gleichzeitig in den Topf mit dem Bohnenkraut geben. Nach dem Kochen die Birne und den Speck aus dem Kochwasser nehmen und für einige Minuten in einer Pfanne anbraten.

In der Zwischenzeit die Bohnen in das übrige Kochwasser geben. Wenn sie gar sind in kaltem Wasser abschrecken. Den Speck-Birnen-Sud mit einer Mehlschwitze mischen und die abgeschreckten Bohnen hinzugeben.

Nach dem Anbraten die Birne halbieren und beide Hälften auf dem Teller anrichten. Das zuvor gekochte Bohnenkraut ebenfalls zum Garnieren auf den Teller legen.