Rezept aus Abenteuer Leben - Täglich
Blätterteigtaschen mit Tomatensalsa
Dosenmenü von Guido: Brasilianische Blätterteigtaschen mit Tomatensalsa und Mais
Zubereitung
- Vorbereitungszeit 15 Min
- Zubereitungszeit 55 Min
- Gesamtzeit 70 Min
1 | FÜLLUNG: |
1 Dose | Feijoada (brasilianischer Bohneneintopf) |
1 | rote Paprika |
0.5 | Habanero |
100 g | Reis |
1 | frische Kräuter, z.B. Petersilie, Oregano (nach Geschmack) |
1 | BLÄTTERTEIGTASCHEN: |
1 | Blätterteig |
1 | Eigelb |
1 | Rosmarinzweige |
1 | MAISKOLBEN: |
2 | Gemüsemaiskolben |
1 Liter | Ö (nach Bedarf) |
1 | Butter (nach Bedarf) |
1 | Petersilie (nach Geschmack) |
1 | TOMATENSALSA: |
2 | orangefarbene Tomaten |
2 | gelbe Tomaten |
2 | rote Tomaten |
1 | Schalotte |
1 | Basilikum (nach Bedarf) |
1 | Minze (nach Geschmack) |
1 Liter | Oivenöl (nach Bedarf) |
1 | Essig (nach Geschmack) |
1 | Salz & Pfeffer (nach Geschmack) |
Paprika und Habanero würfeln. Den Bohneneintopf in einen Topf kippen. Die Dose mit Wasser füllen und dazu kippen. Reis, Paprikawürfel und Habanero dazu geben und ca. 20 min leicht köcheln lassen. Am Ende frische gehackte Kräuter dazu geben.
Blätterteig in 4 Teile teilen, Bohneneintopf-Reis-Gemisch darauf geben und zu kleinen Taschen oder Strudeln verschließen. Mit Eigelb bepinseln, Rosmarinzweige darauf legen. Bei ca. 180 Grad 15 Minuten im Ofen backen.
Maiskolben halbieren und ca. 15 min in Salzwasser kochen. Anschließend die halbierten Kolben aufspießen und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun braten. Am Ende Butter und Kräuter zugeben und die Maiskolben darin schwenken.
In der Zwischenzeit Tomaten schneiden – falls gewünscht, jede Farbe anders – und in eine Schüssel geben. Schalotte schneiden und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Essig, Olivenöl und frische Kräuter dazugeben und ziehen lassen.
Alles zusammen anrichten – guten Appetit!