Rezept von Dirk Hoffmann getestet

Bratwurst-Kotelett-Eintopf

Name: Bratwurst-Kotelett-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Kasseler-Kotelett; 2 rohe, grobe Bratwürste; 1 große Gemüsezwiebel; 400 g Kartoffeln; 400 g Möhren; 150 g getrocknete Aprikosen; 3 Lauchzwiebeln; 150 g Crème fraîche; 375 ml heiße Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Kümmel; 1 Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack); 1 etwas Fett oder Öl zum Anbraten

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 40 Min
Gesamtzeit 60 Min

500 g	Kasseler-Kotelett
2	rohe, grobe Bratwürste
1	große Gemüsezwiebel
400 g	Kartoffeln
400 g	Möhren
150 g	getrocknete Aprikosen
3	Lauchzwiebeln
150 g	Crème fraîche
375 ml	heiße Gemüsebrühe
2	Lorbeerblätter
1 TL	Kümmel
1 Prise	Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
1 etwas	Fett oder Öl zum Anbraten

Kasseler waschen, in Würfel schneiden. Bratwürste häuten, kleine Klöße abschneiden. Gemüsezwiebel schälen, in grobe Würfel schneiden. Fett in einem großen Suppentopf schmelzen, Zwiebelstücke, Kasseler und Bratwurstbrät sanft anbraten. Mit Lorbeer, Pfeffer und Kümmel würzen.

Brühe angießen. Soft-Aprikosen halbieren und zufügen. Möhren putzen, halbieren und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Beides zum Eintopf geben und ca. 20 bis 30 Minuten garen lassen.

Inzwischen die Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit bis auf ein paar Ringe zum Eintopf geben. Den Topf vom Herd nehmen und 100g Creme Fraiche in den Eintopf rühren. Nochmals abschmecken. Die restliche Creme und die Lauchringe auf den gefüllten Tellern verteilen.

GUTEN APPETIT!