Rezept von Frank Rosin

Caesarsalad mit Gambas

Name: Caesarsalad mit Gambas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 8 Gambas; 2 Köpfe Romanasalat; 3 Eigelb; 1 Liter Eß. Balsamico weiß; 2 Liter Eß. Senf; 1 Liter Eß. Worchester Sauce; 2 Liter Eß. Olivenöl; 4 Liter Eß. frisch gehobelter Parmesan

Ei, Senf, Essig und Öl als Dressing für den Salat, die Gambas als Augen- und Gaumenschmaus.

8	Gambas
2	Köpfe Romanasalat
3	Eigelb
1 Liter	Eß. Balsamico weiß
2 Liter	Eß. Senf
1 Liter	Eß. Worchester Sauce
2 Liter	Eß. Olivenöl
4 Liter	Eß. frisch gehobelter Parmesan

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 20 Min

ZUBEREITUNG

Für das Dressing alle Zutaten außer Parmesan und Romanasalat mit dem Pürierstab mixen, mit Salz, Pfeffer, Curry & Paprika abschmecken.
Salat waschen und in Stücke reißen, das Dressing über den Salat geben und alles mit Parmesan bestreuen.
Je zwei Gambas gebraten auf dem Salat anrichten und mit Baguette servieren.