Rezept von Frank Rosin

Champignonrahmsüppchen

Name: Champignonrahmsüppchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 kg Champignons; 2 Schalotten; 4 Stangen Zwiebellauch; 0,2 Liter Weißwein; 0,5 Liter Sahne; 1 Liter Geflügelbrühe

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 40 Min

1 kg	Champignons
2	Schalotten
4	Stangen Zwiebellauch
0,2 Liter	Weißwein
0,5 Liter	Sahne
1 Liter	Geflügelbrühe

Champignons heiß anbraten, Schalottenwürfel und geschnittenen Zwiebellauch dazugeben mit Weißwein und Geflügelbrühe auffüllen. 1/3 Liter einkochen und zum Schluss die Sahne dazugeben. Im Mixer alles gut durchmixen und servieren.