Zwei Deftige Klassiker in Kombination

Cordon-Bleu-Döner

Name: Schmeckt auch in Kombination: Cordon Bleu Döner
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4Stücke Schwein aus der Oberschale; 4 Scheiben Kochschinken; 4 Scheiben Greyerzer; 1 Ei; 300 g Pankomehl; 200 g Mehl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 200 g Butterschmalz; 1 Spitzkohl; 10 EL Essig; 0,5 Glas Preiselbeeren; 1 große Zwiebel; 0.5 Pack Feldsalat; 6 EL scharfer Senf; 1Pack. Schmand; 1 Stück Zitrone

Veröffentlicht: 30.05.2022
18:48 Uhr
Abenteuer-Leben-Redaktion

Warum ein klassischer Döner oder Cordon Bleu, wenn es auch anders geht? Wir zeigen dir, wie du diese beiden deftigen Klassiker mit Spitzkohl, Zwiebeln und Preiselbeerdressing kombinieren kannst. Das Rezept erklärt die Zubereitung Schritt für Schritt.

Im Clip: Wissen rund um Döner Kebap

ABC des Essens: Döner Kebap

Er ist aus deutschen Imbissbuden längst nicht mehr wegzudenken: der Döner. Korrekt heißt es allerdings Döner Kebap, aber was heißt das eigentlich übersetzt? Dies und jede Menge anderer interessanter Fakten im ABC des Essens.

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03:41 Min
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Cordon Bleu Döner

Vorbereitungszeit 5 Min
Zubereitungszeit 35 Min
Gesamtzeit 40 Min

4Stücke	Schwein aus der Oberschale
4 Scheiben	Kochschinken
4 Scheiben	Greyerzer
1	Ei
300 g	Pankomehl
200 g	Mehl
1 Prise	Salz und Pfeffer
200 g	Butterschmalz
1	Spitzkohl
10 EL	Essig
0,5 Glas	Preiselbeeren
1	große Zwiebel
0.5	Pack Feldsalat
6 EL	scharfer Senf
1Pack.	Schmand
1 Stück	Zitrone

Zubereitung

Schritt 1 / 4
Das Fleisch im Schmetterlingsschnitt schneiden. Dann mit Frischhaltefolie bedecken und mit dem Fleischklopfer platt klopfen. Die Stücke mit Käse und Kochschinken füllen, zuklappen und leicht andrücken. Und dann wieder durch die Panierstraße: Erst durchs Mehl, dann durchs Ei, dann durchs Pankomehl.
Schritt 2 / 4
Im Anschluss Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die gefüllten Schweinestücke nacheinander auf beiden Seiten ausbacken, dabei immer wieder schwenken und mit Fett übergießen. Sobald sie goldbraun sind, das Cordon Bleu vorsichtig herausholen und auf mehreren Lagen Küchenpapier abtropfen lassen. Danach längs in kleine Stücke schneiden und sich über den herauslaufenden Käse freuen!
Schritt 3 / 4
Spitzkohl fein schneiden, mit Salz und Zucker kneten, bis das Kraut schön weich ist, etwas Essig dazu. Zwiebeln mazerieren, indem man sie kleinschneidet und sie Zitronensaft legt. Dazu ein schnelles Preiselbeerdressing.
Schritt 4 / 4
Dressing mit Essig und Salz und Pfeffer verrühren. Schmand und Senf mischen. Damit ein gevierteltes Fladenbrot beschmieren und dann Döner mit alles: Feldsalat, Fleisch, Spitkohl, Dressing, Zwiebeln. Fertig.