Zutaten und Zubereitung nach Frank Rosin

Currywurst Soßenrezept

Name: Currywurst Soßenrezept - kabel eins - Rosin
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 8 rote Paprika; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 0,5 Tube Tomatenmark; 1 Liter Brühe; 1 Chilischote; 200 g Zucker; 6 TL mildes Paprikapulver; 4 TL scharfes Currypulver (Jaipur); 1 Prise Salz; 3 EL Öl

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 30 Min

8	rote Paprika
2	Schalotten
2	Knoblauchzehen
0,5 Tube	Tomatenmark
1 Liter	Brühe
1	Chilischote
200 g	Zucker
6 TL	mildes Paprikapulver
4 TL	scharfes Currypulver (Jaipur)
1 Prise	Salz
3 EL	Öl

Die Schalotten und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Die Paprika grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch im dem heißen Öl anschwitzen. Die gewürfelten Paprika dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomatenmark und die fein gehackte Chilischote dazu geben und kräftig verrühren. Mit Weißwein ablöschen und mit Curry und Paprikapulver abschmecken. Mit Brühe ablöschen und einkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab zu einer glatten Sauce vermixen.