Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Djellabi

Name: Djellabi
Ingredients: 150 g Mehl; 1 Packung Backpulver; 100 ml Wasser; 200 g Zucker; 200 ml Wasser; 1 TL Rosenwasser

Süße Versuchung: Dieses Rezept ist das Highlight vom „Mein Lokal, Dein Lokal“-Teilnehmer „Zum Riedesel“ in Kassel.

Zubereitung

150 g	Mehl
1 Packung	Backpulver
100 ml	Wasser
200 g	Zucker
200 ml	Wasser
1 TL	Rosenwasser

Der Teig sollte eine Konsistenz haben wie beim Crepes-Teig. Den Teig ins heiße Öl geben und darauf achten, dass man schöne Kreise macht. Parallel gibt man das Wasser sowie den Zucker in einen kleinen Topf und lässt das Ganze zu einem Sirup verschmelzen. Am Ende das Rosenwasser dazu geben. Sobald die Djellabis goldbraun sind, die Djellabis aus dem Öl nehmen und in den Sirup eintauchen. Anschließend kalt stellen und genießen.