Gegrillte Ente mit Obst auf Salat: Rezept & Anleitung
Entenbrust mit Feigen und Äpfeln auf Zupfsalat
Ente und Obst passt perfekt zusammen! Auf dem Grill harmoniert die Ente mit Feigen und Äpfeln besonders gut. Platziert wird das ganze dann auf Zupfsalat. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt und mit Video erklärt.
Entenbrust mit Feigen und Äpfeln auf Zupfsalat: Rezept und Zubereitung
- Vorbereitungszeit 5 Min
- Zubereitungszeit 10 Min
- Gesamtzeit 15 Min
4 | Entenbrüste |
1 Schale | Pflücksalat |
4 | kleine Äpfel |
4 | frische Feigen |
3 | grob gehackte Walnüsse |
5 EL | gutes Sonnenblumenöl |
2 EL | Honig |
7 EL | milder Balsamicoessig |
2 Prisen | Salz |
2 Prisen | Pfeffer |
Schritt 1: Ente grillen
Das Fett der Ente bis zum Fleisch im Abstand von 5 mm kreuzweise einschneiden. Nun auf der Fettseite auf einer Plancha grillen bis das Fett zur Hälfte reduziert und knusprig ist. Das Fleisch wenden und bei direkter Hitze ca. 5 Minuten grillen und in der indirekten Zone rasten lassen.
Schritt 2: Obst anbraten
Währenddessen die Äpfel vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Feigen ebenfalls vierteln. Nun alles auf der heißen Plancha im ausgetretenen Entenfett auf der Schnittfläche grillen bis diese Farbe bekommt.
Schritt 3: Marinade abschmecken
Das Öl, den Essig und den Honig zu einer Marinade mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Anrichten
Den gewaschenen Salat auf einen Teller anrichten die Ente in Tranchen schneiden, etwas salzen und zusammen mit den gegrillten Äpfeln und Feigen dekorativ auf dem Salat verteilen. Das Ganze mit der Marinade beträufeln und mit den Nüssen bestreuen.
Guten Appetit!