Rezept aus der Sendung

Fleisch und Gemüse à la Spülmaschine

Name: Kochen mit Knall - Rezept - Fleisch und Gemüse à la Spuelmaschine
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g Rinderfilet; 2 Halme Zitronengras; 1 Knoblauchzehe; 4 Blätter Salbei; 4 EL Olivenöl; 2 Zweige Thymian; 1 nach Belieben Salz, Pfeffer, Zucker; 2 geputzte Artischocken; 1 Zucchino; 2 ganze Tomaten; 30 g flüssige Butter; 1 EL Weißweinessig, 1 EL grobes Meersalz; 1 Zweig Thymian; 2 EL Zucker; 4 EL Olivenöl

300 g	Rinderfilet
2	Halme Zitronengras
1	Knoblauchzehe
4	Blätter Salbei
4 EL	Olivenöl
2 Zweige	Thymian
1 nach Belieben	Salz, Pfeffer, Zucker
2	geputzte Artischocken
1	Zucchino
2 ganze	Tomaten
30 g	flüssige Butter
1 EL	Weißweinessig, 1 EL grobes Meersalz
1 Zweig	Thymian
2 EL	Zucker
4 EL	Olivenöl

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 40 Min

ZUBEREITUNG

Rinderfilet in vier Teile portionieren, salzen und zuckern. Zusammen mit den Kräutern und dem Öl in einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren. Anschließend alles bei 70 Grad circa 20 Minuten lang spülen.

Das Gemüse klein schneiden und mit den Gewürzen, Öl und Butter marinieren. Anschließend alles in einen Vakuumbeutel geben und das Ganze vakuumieren. Dann den Beutel bei 70 Grad circa 15 Minuten lang spülen.