Ein Rezept der Wildbakers
Ganache-Tartelettes mit Früchten
290 g | Mehl (Zutaten für den Mürbteig) |
180 g | Margarine |
110 g | Zucker |
1 | Eigelb |
10 g | Kakao |
115 g | Zucker (Zutaten für die Ganache) |
125 g | Sahne |
70 g | Butter |
50 g | Vollei |
125 g | Zartbitter Kuvertüre |
20 g | Rum |
1 | bisschen Obst, z.B. Bananen, Orangenfilets, Erdbeeren |
- Vorbereitungszeit 45 Min
- Zubereitungszeit 45 Min
- Gesamtzeit 90 Min
Den Zucker und die weiche Margarine verkneten, anschließend das Eigelb zugeben. Zum Schluss das Mehl und den Kakao einsieben und verkneten. Der Teig ist fertig sobald er sich zusammenballt. Bitte nicht überkneten.
Dann den Teig in passende Förmchen auslegen und im Ofen bei 180° Umluft goldgelb backen lassen.
Währenddessen den Zucker, die Butter, das Vollei und die Sahne aufkochen.
Sobald der Siedepunkt erreicht ist, den Sud vom Feuer nehmen und die Kuvertüre darin auflösen. Die Masse abkühlen lassen, dazu am besten in den Kühlschrank stellen.
Anschließend die Ganache aufschlagen, den Rum beigeben und in die Tartelettes füllen und miit Obst anrichten.