Einfach und schnell. Rezept und Anleitung.

Gurkensüppchen mit Tartar vom geräucherten Lachs

Name: Gurkensüppchen mit Tartar vom geräucherten Lachs
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Räucherlachs oder Graved Lachs; 3 Schalotten; 1 EL Olivenöl; 0.5 Salatgurke; 100 ml Naturjoghurt (10% Fett); 100 ml Saure Sahne; 50 ml Crème fraîche; 2 EL heller Balsamicoessig; 1 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 Zweige Dill; 1Bisschen Rucola (Nach Belieben)

Zu der erfrischenden Gurkensuppe wird ein leckeres Tartar vom geräucherten Lachs serviert. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt.

Gurkensüppchen mit Tartar vom geräucherten Lachs: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 20 Min

FÜR DAS TARTAR:

200 g	Räucherlachs oder Graved Lachs
3	Schalotten
1 EL	Olivenöl

FÜR DAS SÜPPCHEN:

0.5	Salatgurke
100 ml	Naturjoghurt (10% Fett)
100 ml	Saure Sahne
50 ml	Crème fraîche
2 EL	heller Balsamicoessig
1 EL	Olivenöl
1 Zehe	Knoblauch
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Zucker
2 Zweige	Dill
1Bisschen	Rucola (Nach Belieben)

Statt Dill und Rucola geht auch Frankfurter Grüne Sauce-Kräutermischung.

Schritt 1: Zutaten vermengen

Die halbe Salatgurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Nun mit den Gewürzen abschmecken. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zusammen in einen Kutter bzw. Mixer geben und sehr fein pürieren. Den Räucherlachs oder Graved Lachs und die Schalotten in feine Würfel schneiden, dann mit einem Esslöffel Olivenöl vermischen.