Rezept aus "Abenteuer Leben täglich"

Hack-Brei-Torte

Name: Hack-Brei-Torte
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 2 kg Hackfleisch vom Rind; 1 Bund Basilikum; 3 Saure Gurken; 3 Eier; 6 Schalotte(n), fein geschnitten; 4 Brötchen, vom Vortag; 8 EL Petersilie, fein geschnitten; 8 TL Paprikapulver, mild; 500 ml Milch; 5 cm Alu-Grillschalen, 27 Durchmesser; 200 ml Senf und Mayonnaise; 1 kg Kartoffeln, mehlig kochende; 300 ml Sahne; 20 g Butter; 100 g Preiselbeeren-Marmelade

Wir feiern Jubiläum: Koch Dirk Hoffmann kocht das 200. Rezept aus dem Internet nach: die Hack-Brei-Torte.

2 kg	Hackfleisch vom Rind
1 Bund	Basilikum
3	Saure Gurken
3	Eier
6	Schalotte(n), fein geschnitten
4	Brötchen, vom Vortag
8 EL	Petersilie, fein geschnitten
8 TL	Paprikapulver, mild
500 ml	Milch
5 cm	Alu-Grillschalen, 27 Durchmesser
200 ml	Senf und Mayonnaise
1 kg	Kartoffeln, mehlig kochende
300 ml	Sahne
20 g	Butter
100 g	Preiselbeeren-Marmelade

Zubereitungszeit 90 Min

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Brötchen in Würfel schneiden und in etwas Milch einweichen.
Die restlichen Zutaten fein hacken.
Hackfleisch mit eingeweichtem Brötchen, Basilikum, Eier, Schalotte, Petersilie, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Anschließend auf die 5 Grillschalen verteilen.
Anschließend für 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
In der Zwischenzeit bereiten wir das Kartoffelpüree zu. Kartoffeln schälen, gar kochen. Mit einem Stampfer (nicht mit dem Mixer!) pürieren. Die Sahne/ Milch aufkochen. Den Kartoffelbrei zugeben, mit Butter, Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die „Tortenböden“ fertig sind, etwas abkühlen lassen.
Dann kommt die Tortencreme, jeweils auf die Böden Gurkenscheiben, Ketchup, Mayo und Senf, anschließend aufeinanderstapeln.
Eventuell in Tortenform schneiden.
Jetzt wird die Torte verziert, dazu mit dem feinen Kartoffelpüree die Torte ummanteln.
Als Deko die Preiselbeeren-Marmelade auf dem „Deckel“ vorsichtig verstreichen und mit einem Spritzbeutel verzieren.