Kartoffelpuffer mit Apfelkompott

Name: Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 große Äpfel; 1 Zucker; 0,25 Liter Apfelsaft; 4 mittelgroße fest kochende Kartoffeln; 0.5 Apfel; 0.5 Zwiebel; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 Schweineschmalz oder Margarine

Apfelkompott

2	große Äpfel
1	Zucker
0,25 Liter	Apfelsaft

Für Kartoffelpuffer

4	mittelgroße fest kochende Kartoffeln
0.5	Apfel
0.5	Zwiebel
1	Ei
1 Prise	Salz
1	Schweineschmalz oder Margarine

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 40 Min

Kartoffelpuffer

ZUBEREITUNG

Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe in dünne Streifen reiben. Den Apfel und die Zwiebel ebenfalls reiben und zu den Kartoffeln geben. Ei dazugeben und gut durchkneten bis eine zähe Masse entsteht. (Gegebenenfalls mit etwas Kartoffelpüree-Pulver binden).

Puffer formen und in reichlich Schweineschmalz oder Margarine ausbacken. Wenn der Rand leicht braun wird die Puffer wenden. Nach dem Braten auf Küchenkrepp legen und das Fett abtropfen lassen.