Das Rezept eines Sternekochs aus Abenteuer Leben täglich
Käsespätzle
Käsespätzle sind ein Klassiker. Wir zeigen Ihnen, wie Sie ganz einfach zu Hause leckere Käsespätzle wie ein Profikoch machen können.
Zubereitung
- Vorbereitungszeit 10 Min
- Zubereitungszeit 45 Min
- Gesamtzeit 55 Min
6 | Eier |
300 g | Mehl |
1 | Salz, Muskat |
4 | mittelgroße Zwiebeln |
50 g | Butter |
200 g | Bergkäse |
1 | Priese Pfeffer aus der Mühle |
1. Das Mehl zusammen mit den Eiern und 1TL Salz, zu einem glatten Teig verrühren. Dann den Teig solange „schlagen“ bis er Blasen wirft.
2. In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Zwiebeln in der Butter goldgelb anbraten.
3. Jetzt den Teig mit einem Spätzlebrett schaben oder durch eine Spätzle-Presse ins kochende Wasser drücken.
4. Sobald die Spätzle oben schwimmen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Anschließend Butter in eine Pfanne geben und die Spätzle anbraten.
5. Danach den Bergkäse reiben und zu den Spätzle geben. Dann die gebratenen Zwiebeln hinzufügen und alles vermengen. Wer es würziger mag kann auch noch Romadur oder Weißlacker zugeben.
6. Zum Anrichten in kleine Schalen geben und mit Radieschen, geschnittenen Schnittlauch oder gehackter Petersilie garnieren.