Rezept zum türkischen Food-Duell

Köfte und Bulgur

Name: Köfte und Bulgur
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g Rinderhack; 300 g Kalbshack; 2 EL selbstgemachte Würzpaste; 2 Eigelbe; 1 Salz und Pfeffer; 0.5 Limette; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 200 g Schafskäse; 50 g Sonnenblumenkerne; 50 g Sesam; 200 g Bulgur; 1 Granatapfel; 2 Stücke Sternanis; 1 Zimstange; 2 Kardamonkapseln; 1 Etwas Salz; 2 Eigelbe; 0,25 Bund frischer Koriander, geschnitten

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 25 Min
Gesamtzeit 45 Min

Für KÖFTE

300 g	Rinderhack
300 g	Kalbshack
2 EL	selbstgemachte Würzpaste
2	Eigelbe
1	Salz und Pfeffer
0.5	Limette
1	kleine Zwiebel, fein gewürfelt
200 g	Schafskäse
50 g	Sonnenblumenkerne
50 g	Sesam

Für BULGUR-RÖSTI

200 g	Bulgur
1	Granatapfel
2 Stücke	Sternanis
1	Zimstange
2	Kardamonkapseln
1	Etwas Salz
2	Eigelbe
0,25 Bund	frischer Koriander, geschnitten

KÖFTE

Rinder- und Kalbshack in einer großen Schüssel mit Würzpaste, Ei, Limettensaft und Zwiebelwürfel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen.

Den Schafskäse in ca. 1,5 Zentimeter große Würfel schneiden. Die Hackmasse um den Schafskäse formen und kleine Bällchen (Köfte) daraus drehen. Die Bällchen nun in den Sonnenblumenkernen und im Sesam wälzen und dann in der Pfanne mit wenig Öl ausbraten.

BULGUR-RÖSTI

Den Bulgur laut Packungsanweisung kochen. Für den orientalischen Geschmack Zimtstange, Sternanis, Salz und Kardamon in das Wasser zugeben.

Wenn der Bulgur fertig ist die Granatapfelkerne, den geschnittenen Koriander und das Ei unterrühren. Die Masse nun in Form bringen und in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten.

GUTEN APPETIT!