Rezept aus Abenteuer Leben täglich

Kräuterschaumsüppchen

Name: Kräuterschaumsüppchen
Ingredients: 1 kleine Jungzwiebel; 30 g Bärlauch; 20 g Kerbel; 20 g Petersilie; 20 g Fenchelkraut; 20 g Brennnessel; 20 g wilder Kresse; 10 g Wasabiblätter; 3 Liter öwenzahnblüten; 40m litre Sonnenblumenöl; 1 EL Parmesan; 1 Liter Gemüsebrühe

Eine leckere Vorspeisen-Suppe mit verschiedenen Kräutern. Gut zu wissen: Die Zutaten kosten zusammen nicht mehr als 3€! Viel Spaß beim Nachkochen.

Zubereitung

1	kleine Jungzwiebel
30 g	Bärlauch
20 g	Kerbel
20 g	Petersilie
20 g	Fenchelkraut
20 g	Brennnessel
20 g	wilder Kresse
10 g	Wasabiblätter
3 Liter	öwenzahnblüten
40m litre	Sonnenblumenöl
1 EL	Parmesan
1 Liter	Gemüsebrühe

Zwiebel klein schneiden und in Öl andünsten, mit Gemüsefond aufgießen und leicht kochen.

Die Kräuter klein schneiden, in reichlich Salzwasser kurz blanchieren, im Eiswasser abschrecken, abseihen und mit dem Parmesan in die Brühe geben. Würzen kurz aufkochen, im Mixer (Bimby)fein mixen und mit gezupften Löwenzahnblüten servieren.