Massaman Nueah: Rindfleischstreifen in Roter Currysauce

Name: Massaman Nueah: Rindfleischstreifen in Roter Currysauce | Rezept
Ingredients: 2 EL Sojaöl; 1 Massaman-Currypaste (siehe Rezept); 500 ml Kokosmilch; 500 g Rindfleisch aus der Schulter; 300 g Kartoffeln; 50 g Erdnüsse; 50 ml Tamarindensaft; 1 EL Salz; 3 EL Palmzucker; 5 EL Fischsauce; 4 Kafir - Limettenblätter; 1 rote Chilischote

Ein Curry aus dem Süden Thailands: Thailändisches Gaeng Massaman Nuea. Zu deutsch: Rindfleischstreifen in Roter Currysauce.

Vorbereitung:

2 EL	Sojaöl
1	Massaman-Currypaste (siehe Rezept)
500 ml	Kokosmilch
500 g	Rindfleisch aus der Schulter
300 g	Kartoffeln
50 g	Erdnüsse
50 ml	Tamarindensaft
1 EL	Salz
3 EL	Palmzucker
5 EL	Fischsauce
4	Kafir - Limettenblätter
1	rote Chilischote

Rindfleischstreifen waschen, abtupfen und in ca. 4cm lange Streifen schneiden.
Kartoffeln schälen, würfeln (2cm) und 10 Min. kochen lassen.
Limettenblätter waschen, trocknen und in ganz feine Streifen schneiden. Die Chilischote entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Zubereitung:

Sojaöl im Topf erhitzen und die Currypaste dazugeben. Nach 2 min. 300ml Kokosmilch hinzufügen
und auf kleiner Flamme einköcheln lassen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Rindfleisch, Kartoffeln, Erdnüsse und alle anderen Zutaten dazugeben und 10 min. ziehen lassen,
mit Salz, Palmzucker, Fischsauce abschmecken und mit Limettenblättern und Chilistreifen bestreuen, servieren.