Mousse au chocolat

Name: Mousse au chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 3 Eiweiß; 400 ml Sahne; 3 Eigelbe; 200 g Dunkle Kuvertüre

Ein Rezept aus dem Format "Mein Lokal, Dein Lokal".

Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 20 Min

3	Eiweiß
400 ml	Sahne
3	Eigelbe
200 g	Dunkle Kuvertüre

Die Schokolade im Wasserbad bei geringer Hitze oder vorsichtig in der Mikrowelle (bei ca. 400 Watt) schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen.
Das Eiweiß steif schlagen. Die Sahne steif schlagen.
Die Eigelbe schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade dazu geben. Die Masse wird nun ziemlich zäh.
Ca. 1 Esslöffel des steif geschlagenen Eiweißes und der Sahne dazugeben und mit dem Schneebesen unterrühren. Dadurch wird alles wieder etwas geschmeidiger. Nun das restliche Eiweiß und die Sahne unterheben.
In eine Schüssel füllen, oder gleich in Gläser abfüllen und kaltstellen.