Schmackhafte Mousse von belgischer Schokolade aus Mein Lokal, Dein Lokal

Mousse von belgischer Schokolade

Name: Mousse au chocolat: Rezept aus Mein Lokal, Dein Lokal
Prep time: 3 min
Cook time: 30 min
Total time: 33 min
Ingredients: 500 g ungesüßte halbsteife Sahne; 240 g dunkle Schokolade (z.B. Single Origin Brazil Callebaut®); 90 g Eigelb; 45 g ganze Eier; 110 g Zucker

Rezept: Mousse von belgischer Schokolade aus Mein Lokal, Dein Lokal

Vorbereitungszeit 3 Min
Zubereitungszeit 30 Min
Gesamtzeit 33 Min

500 g	ungesüßte halbsteife Sahne
240 g	dunkle Schokolade (z.B. Single Origin Brazil Callebaut®)
90 g	Eigelb
45 g	ganze Eier
110 g	Zucker

Zubereitung:

Schritt 1:

Die Eigelbe und die ganzen Eier mit dem Zucker auf dem Wasserbad cremig aufschlagen und anschließend kalt schlagen.

Schritt 2:

Die Schokolade schmelzen und unter die Ei-Zuckermasse ziehen.

Schritt 3:

Zuletzt die halb steif geschlagene Sahne unterheben und die Masse in Gläser oder Formen einfüllen und mindestens 2,5 Stunden, besser über Nacht, komplett erkalten lassen. Hierzu passen perfekt saisonale Früchte und selbstgemachtes Vanilleeis.