Patricks" Thanksgiving Turkey"

Zubereitung

Mashed Sweet Potatoes

• Die Kartoffeln in Stücke schneiden, mit dem Salz in einen Topf geben und nur so viel Wasser zugeben, dass sie zu 2/3 bedeckt sind. 
• Aufkochen und auf mittlerer bis kleiner Flamme weich kochen. 
• Zwischendurch umrühren.
• Je nach Geschmack mit der Kochflüssigkeit fein pürieren oder grob zerstampfen.
• Butter, Brown Sugar, Zimt und Muskatnuss unterrühren.
• In eine mit Butter gefettet Auflaufform geben.
• Falls man die Süßkartoffeln eher zubereitet, abkühlen lassen, abdecken und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
• Zum Servieren für 1 Stunde in den 160 °C vorgeheizten Ofen schieben.
• Anschließend die Marshmallows darauf verteilen und unterm Grill kurz anbräunen und schmelzen lassen.

Cranberrysauce

• Cranberries in einen Topf geben und soviel Wasser zugeben, dass sie gerade bedeckt sind.
• Solange kochen bis die Schalen sich lösen. 
• Ja nach Geschmack grob verrühren oder fein pürieren.
• Brown Sugar, Zimt und Nelken unterrühren. Orangensaft und Ingwer am Ende zugeben und von der Hitze nehmen.
• Falls man die Cranberrysauce eher zubereitet, abkühlen lassen, abdecken und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
• Vorm Servieren kurz aufwärmen.

The Bird

• Den Truthahn 24 Stunden vor der Zubereitung gut mit grobem Salz einreiben, abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• 3 - 4 Stunden vor dem Garen einen Eisbeutel auf den Brustbereich legen.

• Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

• Eisbeutel entfernen, nicht eingezogenes Salz abwischen und den Truthahn ordentlich mit der Gewürzmischung einreiben. 
• Auf ein Backblech oder in eine Reine geben, in den Ofen stellen und die Temperatur auf 160 °C zurückdrehen.
• Solange garen bis die Kerntemperatur in der Brust 68 °C beträgt.

Happy Thanksgiving und guten Appetit!