Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"
Penne mit Lachsstreifen
Penne passt gut zu Soßen, denn sie werden durch die spezielle Form der Nudel optimal aufgenommen. Das Rezept stammt aus dem Restaurant "La Perla" in Bielefeld-Brake.
Zubereitung:
- Vorbereitungszeit 10 Min
- Zubereitungszeit 20 Min
- Gesamtzeit 30 Min
300 g | Penne |
100 g | Shrimps |
150 g | Räucherlachs |
100 g | Zucchini |
400 ml | passierte Tomaten |
200 ml | Sahne |
50 ml | trockenen Weißwein |
2 EL | Olivenöl |
1 | Knoblauchzehe |
1 Prise | Pfeffer |
1 Prise | Salz |
0,5 Handvoll | Petersilie oder Schnittlauch zum Dekorieren |
Die Penne nach Anleitung in Salzwasser bissfest kochen.
Zucchini in Streifen schneiden und zusammen mit den Shrimps in Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten. Den fein gehakten Knoblauch hinzufügen, kurz anschwitzen lassen und dann mit Weißwein ablöschen.
Passierte Tomaten und die Sahne angießen, ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Soße darf nicht zu flüssig sein. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die gekochten Nudeln gut abtropfen lassen, in die Soße geben, vermengen und ca. 1 Minute ziehen lassen.
Zum Anrichten
Die Penne auf einem Teller anrichten und mit dem in groben Streifen geschnittenen Räucherlachs belegen. Zum Schluss mit Petersilie oder Schnittlauch dekorieren.