Ein klassisches tschechisches Rezept aus Mein Lokal, Dein Lokal

Pilsner Rindergulasch

Name: Pilsner Rindergulasch
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 3 Zwiebeln weiß; 1.5Deziiter litre Öl; 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen); 1 Suppenlöffel Tomatenmark; 800 g Rind; 4 Liter öffel Paprika Edelsüß (gemahlen); 1 EL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; 200 g Mehl

Ein einfaches Rezept für ein leckeres Gulasch, wie es im tschechischen Restaurant "Hurvinek" in Dresden zubereitet wird.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 140 Min
Gesamtzeit 150 Min

3	Zwiebeln weiß
1.5Deziiter litre	Öl
1 TL	Kümmel (ganz oder gemahlen)
1	Suppenlöffel Tomatenmark
800 g	Rind
4 Liter	öffel Paprika Edelsüß (gemahlen)
1 EL	Salz
1 TL	Pfeffer
2	Knoblauchzehen
200 g	Mehl

Zwiebeln klein schneiden und im Öl dunkel braun anbraten, dazu Kümmel, Paprika und Tomatenmark zugeben, bis alles schön braun ist. Mit ca. 2l Wasser aufgießen. Das Fleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in der Soße kochen, bis das Fleisch gar ist. Dann das Fleisch rausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und mit Mehl (das wir in einer Pfanne geröstet haben) andicken. Danach das Fleisch wieder dazu und nur noch auf ganz kleiner Flamme ziehen lassen. Fertig ist die tschechische Spezialität.