Pizzaboden mal anders

Pizza mit Blumenkohl-Boden

Name: Blumenkohl-Pizzaboden
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 1Msp. Salz; 200 g Gouda; 2 Eier; 1Msp. Pfeffer; 80 g Champignons; 2 kleine Tomaten; 80 g Salami; 2 Stiele Basilikum

Stefan Opgen-Rheins Rezept für die Pizza mit Blumenkohl-Boden.

400 g	Blumenkohl
1Msp.	Salz
200 g	Gouda
2	Eier
1Msp.	Pfeffer
80 g	Champignons
2	kleine Tomaten
80 g	Salami
2 Stiele	Basilikum

1 Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Blumenkohl putzen, den dicken Stiel großzügig schälen. Röschen und Stiel sehr fein hacken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und leicht salzen. Mit einem zweiten Stück Backpapier abdecken und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. garen.

2 Inzwischen Gouda fein reiben. 150 g Gouda in einer Schüssel mit den Eiern und Pfeffer verrühren. Blumenkohl vom Blech nehmen, lauwarm abkühlen lassen und unter den Käse mischen. Auf dem mit Backpapier belegten Backblech aus der Blumenkohlmischung zwei runde Fladen (ca. 18 cm Ø) formen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. backen.

3 Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Die Blumenkohl-Pizzen mit allen Zutaten und dem übrigen Käse belegen und weitere 10 Min. backen. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.