Burger nach nordamerikanischem Vorbild: Rezept & Anleitung

Pulled Pork Burger

Name: Pulled Pork Burger - Rezept aus Mein Lokal, Dein Lokal
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 glückliche Schweinenacken vom Strohschwein (ca. 7,5 kg); 2 große Zwiebeln; 3 Äpfel; 1 Liter Apfelsaft; 250 ml BBQ Sauce; 200 ml Apfelessig; 2 TL Cayennepfeffer; 6 EL Sojasauce; 0,5 EL Zimt; 2 EL Pfeffer (als Körner oder geschrotet); 2 EL Senfkörner; 2 EL Paprikapulver, mild; 4 EL Salz; 1 Brioche Bun; 1 Portion Pulled Pork; 1 EL Thousand Billion Island Sauce; 1 EL Krautsalat; 1 TL Jalapeños; 2 Scheiben Tomate; 3 Scheiben Essiggurke; 1 Scheibe Cheddar

Der Pulled Pork Burger ist ein Gericht des klassischen Barbecues nach nordamerikanischem Vorbild. Im Marple und Stringer wird das Schweinefleisch in Brioche Buns gebettet. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt und mit Video erklärt.

Pulled Pork Burger: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 25 Min

ZUTATEN FÜR DAS FLEISCH

3	glückliche Schweinenacken vom Strohschwein (ca. 7,5 kg)
2	große Zwiebeln
3	Äpfel
1 Liter	Apfelsaft
250 ml	BBQ Sauce
200 ml	Apfelessig
2 TL	Cayennepfeffer
6 EL	Sojasauce
0,5 EL	Zimt
2 EL	Pfeffer (als Körner oder geschrotet)
2 EL	Senfkörner
2 EL	Paprikapulver, mild
4 EL	Salz

ZUTATEN FÜR DEN BURGER

1	Brioche Bun
1 Portion	Pulled Pork
1 EL	Thousand Billion Island Sauce
1 EL	Krautsalat
1 TL	Jalapeños
2 Scheiben	Tomate
3 Scheiben	Essiggurke
1 Scheibe	Cheddar

Schritt 1: Schweinenacken garen

Den Ofen vorheizen (Gas Stufe 2 bzw. Umluft 160 Grad). Die Schweinenacken nebeneinander in eine geeignete große und hohe Form legen (z. B. GN Behälter 1/1). Zwiebeln und Äpfel grob schneiden und gleichmäßig über die Schweinenacken verteilen. Alle weiteren Zutaten gründlich vermischen und über die Schweinenacken, Äpfel und Zwiebeln geben. Den Behälter mit Alufolie oder einem Deckel abdecken und für acht Stunden in den Ofen geben.