Abenteuer Leben täglich - Kantinencheck

Rinderfilet mit Grillgemüse

Name: Rinderfilet mit Grillgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 750 g Rinderfilet (Zutaten für das Rind); 1 Bund Thymian; 1 Bund Petersilie; 4 Zweige Rosmarin; 1 Zehe Knoblauch; 10 EL Olivenöl; 3 Paprikaschoten (Zutaten für das Grillgemüse); 2 Zwiebeln; 2 Zucchini; 2 Möhren; 2 Süßkartoffeln; 4 EL diverse gehackte Kräuter; 8 EL Olivenöl; 2 TL Zirtronensaft; 1 Tasse Sour Cream; 10 Streifen Rucola

Ein köstliches Rezept, das Ihrem Gaumen eine Freude bereiten wird.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 60 Min
Gesamtzeit 75 Min

750 g	Rinderfilet (Zutaten für das Rind)
1 Bund	Thymian
1 Bund	Petersilie
4 Zweige	Rosmarin
1 Zehe	Knoblauch
10 EL	Olivenöl
3	Paprikaschoten (Zutaten für das Grillgemüse)
2	Zwiebeln
2	Zucchini
2	Möhren
2	Süßkartoffeln
4 EL	diverse gehackte Kräuter
8 EL	Olivenöl
2 TL	Zirtronensaft
1 Tasse	Sour Cream
10 Streifen	Rucola

Die Kräuter und den Knoblauch klein hacken und mit 4 Esslöffeln Olivenöl mischen. Das Rinderfilet salzen und pfeffern und mit der Kräuter-Knoblauch-Mischung einreiben. Danach das Rinderfilet von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend das Filet im vorgeheizten Ofen bei 120 Grad ca. 1 Stunde backen.

In der Zwischenzeit das Grillgemüse vorbereiten:

Das Gemüse klein schneiden und mit den Kräutern und dem Olivenöl vermischen. Das Ganze eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach das Gemüse in einer Grillpfanne ca. 10 Minuten grillen. Das Grillgemüse mit einem Löffel Sour Cream und einigen Blättern Rucola servieren.