Saftige und würzige Grillspieße

Rindfleischspieße mit Zimt

Name: Rindfleischspieße mit Zimt
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 28 min
Ingredients: 2 EL Aceto balsamico; 2 TL fein gehackter Knoblauch; 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL Rotweinessig; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0,75 TL naturreines grobes Meersalz; 0,5 TL gemahlene Kurkuma; 0,5 TL gemahlener Piment; 1 kg ausgelöstes flaches Roastbeef (Sirloin), in 3–4 große Würfel geschnitten

Zubereitung

Vorbereitungszeit 80 Min
Zubereitungszeit 8 Min
Gesamtzeit 88 Min

2 EL	Aceto balsamico
2 TL	fein gehackter Knoblauch
0,5 TL	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL	Rotweinessig
1 EL	edelsüßes Paprikapulver
1 TL	gemahlener Zimt
1 TL	gemahlener Kreuzkümmel
0,75 TL	naturreines grobes Meersalz
0,5 TL	gemahlene Kurkuma
0,5 TL	gemahlener Piment
1 kg	ausgelöstes flaches Roastbeef (Sirloin), in 3–4 große Würfel geschnitten

In einer kleinen Schüssel 3 EL Olivenöl mit Balsamico- Essig, Knoblauch und Pfeffer verquirlen. Beiseitestellen.

In einer mittelgroßen Schüssel 1 EL Olivenöl mit dem Rotweinessig und den restlichen Gewürzen verrühren. Die Fleischwürfel in die Schüssel geben und mit der Würz- mischung vermengen. Das Fleisch abgedeckt mind. 1 Std. oder bis zu 6 Std. im Kühlschrank marinieren. Vor dem Grillen 15–20 Min. Raumtemperatur annehmen lassen.

Den Grill für direkte starke Hitze (230–290 °C) vorbereiten. Den Grillrost mit der Bürste säubern.

Die Fleisch- würfel zu gleichen Teilen auf die Spieße stecken und über direkter starker Hitze bei geschlossenem Deckel 5 Min. grillen, dabei gelegentlich wenden. Anschließend mit dem Balsamico-Öl bestreichen und bis zum gewünschten Gargrad weitergrillen, 2–3 Min. für rosa/rot (medium rare), dabei ein- bis zweimal wenden. Warm servieren.