Rosenkohl-Quiche

Name: Rosenkohl-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 250 g Mehl gesiebt; 80 g Butter; 4 Eier; 1 TL Würzmittel; 1 EL Petersilie fein geschnitten; 1 kg Rosenkohl frisch; 250 g Magerquark; 100 ml Cremefine 15%; 200 ml Crème fraîche; 1 Zwiebel; 150 g Speckwürfel; 1 EL Würzmittel; 1 Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch (nach Geschmack); 150 g Emmentaler gerieben

Wintergerichte aus aller Welt - Frankreich

250 g	Mehl gesiebt
80 g	Butter
4	Eier
1 TL	Würzmittel
1 EL	Petersilie fein geschnitten
1 kg	Rosenkohl frisch
250 g	Magerquark
100 ml	Cremefine 15%
200 ml	Crème fraîche
1	Zwiebel
150 g	Speckwürfel
1 EL	Würzmittel
1	Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch (nach Geschmack)
150 g	Emmentaler gerieben

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 60 Min
Gesamtzeit 80 Min

Zubereitung:

Aus Mehl, Butter, Eiern, Petersilie und Würzmittel einen Teig herstellen und 1/2 St. ruhen lassen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, mit Speckwürfeln andünsten und beiseite stellen. Dann den Rosenkohl in Salzwasser bissfest kochen.

Magerquark, Creme fraiche, Cremefine, Zwiebel, Speckwürfel, Eier und Gewürze zu einer homogenen Masse verrühren. Den Teig in einer gefetteten und bebröselten Backform verteilen. Rosenkohl mit Quark/Crememasse vermischen und in der Backform auf den Teig füllen. Zum Schluss den Emmentaler darüber streuen und den Kuchen bei 170 Grad ca. 50 min. goldbraun backen, fertig!

Bon appétit! / Guten Appetit!