Rezept von Frank Rosin

Rote Currywurstsauce

Name: Rote Currywurstsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g rote Paprika, gewürfelt; 200 g Tomaten ohne Kerngehäuse, gewürfelt; 1 gehackte Knoblauchzehe; 400 ml Wasser; 2 kleingeschnittene Schoten eingelegte Jalapenos; 50 g klein gewürfelte getrocknete Mango; 40 g klein gewürfelte getrocknete Feige; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Bisschen Curry

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 30 Min

300 g	rote Paprika, gewürfelt
200 g	Tomaten ohne Kerngehäuse, gewürfelt
1	gehackte Knoblauchzehe
400 ml	Wasser
2	kleingeschnittene Schoten eingelegte Jalapenos
50 g	klein gewürfelte getrocknete Mango
40 g	klein gewürfelte getrocknete Feige
1 Prise	Salz
1 Prise	Zucker
1	Bisschen Curry

Den gehackten Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, Paprika- und Tomatenwürfel dazugeben und so lange mitschwitzen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Jetzt Jalapenos und getrocknete Früchte dazugeben und mit 400 ml Wasser auffüllen.

Das Ganze für etwa 20 Minuten kochen lassen, mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Zucker und Curry abschmecken.