Rührei-Auflauf

Name: Rührei-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g Butter; 8 Eier; 100 g Möhren; 100 g Kohlrabi; 1 Paprikaschote; 1 Tomate; 100 g Schinken; 1 altes Brötchen alt; 125 ml Milch; 3 Eigelb; 250 g Sauerrahm; 2 Frühlingszwiebel; 100 ml Sahne; 2 EL gehackte Petersilie; 1 Zwiebel; 100 g Gouda

Dieses skurrile Internetrezept hat Dirk Hoffmann mit dem Prädikat Gaumenschmaus versehen.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 35 Min
Gesamtzeit 50 Min

100 g	Butter
8	Eier
100 g	Möhren
100 g	Kohlrabi
1	Paprikaschote
1	Tomate
100 g	Schinken
1	altes Brötchen alt
125 ml	Milch
3	Eigelb
250 g	Sauerrahm
2	Frühlingszwiebel
100 ml	Sahne
2 EL	gehackte Petersilie
1	Zwiebel
100 g	Gouda

Eier, Sahne, Pfeffer und Salz verquirlen. Pfanne erhitzen und unter Rühren darin braten. Gemüse puzten Möhren, Kohlrabi, Paprika und Tomate klein würfeln. Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Schinken würfeln. Zwiebel glasig dünsten und Gemüse dazugeben. 10 Minuten braten. Petersilie und Schinken unterheben. Brötchen in Milch einweichen, ausdrücken fein hacken. Mit Rührei und Gemüse mischen. Auflaufform fetten. Butter Eigelbe schaumig rühre und unter das Gemüse heben. Dann in die Form füllen. Rahm und Käse mischen und über die Masse geben. Im Ofen bei 200 Grad ca 35 Min backen.