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Sauerbratensauce leicht gemacht

Name: Sauerbratensauce leicht gemacht
Ingredients: 1 ZUTATEN FÜR DEN SAUERBRATENFOND:; 2,5 kg Wurzelwerk (Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lauch); 2 Liter Wasser; 1 Liter Rotwein; 200 ml Tafelessig 10%; 100 g Zucker; 5Blätter Lorbeer; 1 Piment/Rote Beeren; 1 Liter Apfelsaft; 1 kg Rinderbug ca. 5 (pariert); 1 ZUTATEN FÜR DIE SAUERBRATENSAUCE::; 1 Komplett gekochter Sauerbratenfond; 250 g Butter; 200 g Zucker; 100 ml Balsamico dunkel; 4 Soßenkuchen; 250 g Rosinen

Sauerbratensauce ist für jeden Anlass geeignet, zudem schmeckt es lecker und ist einfach in der Zubereitung!

Zubereitung des Fonds:

1	ZUTATEN FÜR DEN SAUERBRATENFOND:
2,5 kg	Wurzelwerk (Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lauch)
2 Liter	Wasser
1 Liter	Rotwein
200 ml	Tafelessig 10%
100 g	Zucker
5Blätter	Lorbeer
1	Piment/Rote Beeren
1 Liter	Apfelsaft
1 kg	Rinderbug ca. 5 (pariert)
1	ZUTATEN FÜR DIE SAUERBRATENSAUCE::
1	Komplett gekochter Sauerbratenfond
250 g	Butter
200 g	Zucker
100 ml	Balsamico dunkel
4	Soßenkuchen
250 g	Rosinen

Wurzelgemüse komplett anschwitzen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und für ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen. Den Fond erkalten lassen, anschließend die Fleischstücke für 48 Stunden darin marinieren. Es geht mit der Sauerbratensauce weiter.

Zubereitung der Sauerbratensauce:

Die gesamten Zutaten in einen Topf geben und aufkochen (ohne Soßenkuchen). Anschließend den eingelegten Soßenkuchen (etwas Fond) hinzufügen. Aufkochen bis der Kuchen sich aufgelöst hat und ggf. die Soße mit Stärke etwas noch anbinden.