Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Seeteufel mit Schwarzem Trüffel und Bitterschokolade

Name: Rezept - Seeteufel mit Schwarzem Trüffel und Bitterschokolade
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 8 filetierte Seeteufel; 100 g Butter; 15 g Schwarze Trüffel; 10 g Bitterschokolade; 50 g Mehl; 50 Liter m Olivenöl; 1 Prise Salz

Schmackhaftes Fischgericht nach einem Rezept aus der "Vinoteca" in Emmendingen

Zubereitung

Zubereitungszeit 20 Min

8	filetierte Seeteufel
100 g	Butter
15 g	Schwarze Trüffel
10 g	Bitterschokolade
50 g	Mehl
50 Liter	m Olivenöl
1 Prise	Salz

In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, 10 Gr. Schwarze Trüffel dazu reiben. Die filetierten Seeteufelstücke in Mehl und Salz schwenken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Die Trüffelbutter auf ein Teller geben und die Seeteufelstücke oben darauf legen. Danach den Trüffel und die Bitterschokolade über den Seeteufel reiben. Mit Safranreis Servieren.