Die pikante Chorizo-Wurst gibt dieser Kartoffelsuppe den nötigen Pepp.

Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo-Wurst

Name: Spanische Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 Liter Schuss Oivenöl; 2 Zwiebeln; 1 kg Kartoffeln; 3 Chorizo-Würste; 2 Knoblauchzehen; 100 ml Weißwein; 2 Stangen Lauch; 2 Lorbeerblätter; 1 kl. Hand voll Petersilie; 2 Zweige Rosmarin; 1 Stück kl. Butter; 1 Prise Muskat, Salz, Pfeffer, Zucker; 750 ml Gemüsebrühe; 1 kl. Hand voll Basilikum

1 Liter	Schuss Oivenöl
2	Zwiebeln
1 kg	Kartoffeln
3	Chorizo-Würste
2	Knoblauchzehen
100 ml	Weißwein
2	Stangen Lauch
2	Lorbeerblätter
1	kl. Hand voll Petersilie
2 Zweige	Rosmarin
1 Stück	kl. Butter
1 Prise	Muskat, Salz, Pfeffer, Zucker
750 ml	Gemüsebrühe
1	kl. Hand voll Basilikum

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 45 Min
Gesamtzeit 60 Min

ZUBEREITUNG

Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln und Lauch hacken und hinzugeben. Mit einer Prise Muskat, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Chorizo-Wurst klein schneiden, Kartoffeln würfeln und alles hinzugeben. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Basilikum und Petersilie köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Am Ende im Teller anrichten und mit einem Klecks Sahne servieren.