Zutaten und Zubereitung nach Frank Rosin

Spätzle mit Kirschtomaten und Parmesan

Name: Spätzle mit Kirschtomaten und Parmesan - kabel eins - Rosin
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 2 Prisen Zucker; 1 Prise Salz und Pfeffer; 30 Kirschtomaten; 1 Tasse Weißwein zum Ablöschen; 2 Bund Lauchzwiebeln; 1 EL Kapern; 10 g Petersilie,; 10 g Schnittlauch; 10 g Dill; 500 g Spätzle; 1 Stück geriebener Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 30 Min
Gesamtzeit 40 Min

2 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen
2 Prisen	Zucker
1 Prise	Salz und Pfeffer
30	Kirschtomaten
1 Tasse	Weißwein zum Ablöschen
2 Bund	Lauchzwiebeln
1 EL	Kapern
10 g	Petersilie,
10 g	Schnittlauch
10 g	Dill
500 g	Spätzle
1 Stück	geriebener Parmesan zum Bestreuen

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zwei Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten und zwei Prisen Zucker sowie Salz und Pfeffer zugeben. Die 30 Kirschtomaten halbieren, anbraten, mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen. Zwei Bund Lauchzwiebeln geschnitten dazugeben. Zuletzt ein paar Kapern ohne Wasser, die Petersilie, Schnittlauch und Dill hinzufügen und alles mit Olivenöl abschmecken.

Anrichten:

Die gekochten Spätzle in einen tiefen Teller geben, Kirschtomaten oben drauf legen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Mit Petersiliensträußchen dekorieren.