Einfaches Nudel-Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Tagliatelle mit Rucola, Kirschtomaten, Parmesan und Pesto

Name: Rezept: Tagliatelle mit Rucola, Kirschtomaten, Parmesan und Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 kg Hartweizengries(für den Nudelteig); 150 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Handvoll Basilikum (für das Pesto); 1 Handvoll Rucola; 50 g Pinienkerne; 2 EL geriebener Parmesan; 125m litre Olivenöl; 1 Prise Salz

Selbstgemachte Nudeln mit frischem Gemüse nach einem Rezept aus dem "Veicht" im Bayerischen Wald

Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 20 Min

1 kg	Hartweizengries(für den Nudelteig)
150 ml	Wasser
1 Prise	Salz
1 Handvoll	Basilikum (für das Pesto)
1 Handvoll	Rucola
50 g	Pinienkerne
2 EL	geriebener Parmesan
125m litre	Olivenöl
1 Prise	Salz

Den Gries in die Nudelmaschine füllen und die restlichen Zutaten langsam zufügen.

Die Nudeln in Salzwasser ca. 3-4 Minuten bissfest kochen. Währenddessen 4 Kirschtomaten halbieren und mit einer Handvoll Rucola im Wok kurz anschwitzen. Die fertigen Nudeln darunter schwenken, mit dem Pesto und einer Prise Salz abschmecken. Anrichten und mit Rucola und gehobelten Parmesan garnieren.