Tomaten-Zucchini-Salat

Name: Tomaten-Zucchini-Salat - Rezept - Kabel Eins
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 Tomaten; 1 Zucchini; 250 g Mozzarella; 0.5 Zitrone (Saft); 1 feingehackte Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 2 EL frische Kräuter (feingehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Tomaten-Zucchini-Salat ist unheimlich aromatisch

4	Tomaten
1	Zucchini
250 g	Mozzarella
0.5	Zitrone (Saft)
1	feingehackte Knoblauchzehe
4 EL	Olivenöl
2 EL	frische Kräuter (feingehackt)
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 5 Min
Gesamtzeit 25 Min

Zubereitung

1. Schritt: Zucchini vorbereiten

Zucchini waschen und hobeln.

2. Schritt: Zucchini braten

Mit 2 El Olivenöl die Zucchinischeiben von beiden Seiten in einer Pfanne kurz anbraten.

3. Schritt: weitere Zutaten klein schneiden

Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden.

4. Schritt: Salatsoße anmischen

Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter und restliches Olivenöl verrühren.

5. Schritt: Salat schichten

Zucchini-Scheiben, Tomaten und Mozzarella abwechselnd in einer Form schichten, dabei Vinaigrette löffelweise dazwischenstreichen. Mit Vinaigrette abschließen.

Tipp: Der Tomaten-Zucchini-Salat schmeckt besser, je länger er zieht. Die optimale Ergänzung zu einem lecker gegrillten Stück Fleisch.