Wildlachs-Loin mit knusprigen Salzstangen. Rezept und Anleitung.

Wildlachs-Loin mit Salzstangenkruste

Name: Wildlachs-Loin mit Salzstangenkruste | Rezepte
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 150 g Spaghetti; 420 g Lauch; 375 g Wildlachsfilet; 2 Liter Crème fraîche; 3 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Meersalz; 3 Stängel Dill; 3 EL Olivenöl; 60 g Salzstangen

Ein schmackhafter Wildlachs-Loin in der Knabberkram-Version mit knusprigen Salzstangen als Kruste.

Wildlachs-Loin mit Salzstangenkruste

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 45 Min
Gesamtzeit 55 Min

150 g	Spaghetti
420 g	Lauch
375 g	Wildlachsfilet
2 Liter	Crème fraîche
3 TL	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Meersalz
3 Stängel	Dill
3 EL	Olivenöl
60 g	Salzstangen

Schritt 1: Spaghetti kochen, Lauch blanchieren und Lachs würzen

Den Dill fein hacken, Salz und Pfeffer aus der Mühle zufügen und mit einem EL Olivenöl verrühren. Die Spaghetti ca. 10 Minuten in gut gesalzenem Wasser kochen. Die Spaghetti abschütten, das Wasser dabei auffangen. In dem Spaghetti-Wasser den Lauch kurz blanchieren. Die Wildlachs-Loin mit dem Gewürz-Öl einstreichen.

Schritt 2: In Auflaufform geben

Die Spaghetti in eine kleine Auflaufform geben. Darauf den Lauch verteilen. Den Lauch mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit Crème fraîche bedecken. Den Wildlachs darauf setzen und auch mit Crème fraîche bedecken. Alles mit Salzstangen bedecken und mit Crème fraîche abschließen.