Zwiebelsuppe

Name: Zwiebelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1.250 g Zwiebel(n); 2,5 EL Butter; 2.000 ml Gemüsebrühe; 375 ml Weißwein; 10 Scheiben Toastbrot; 10 EL Käse (Gouda), gerieben; 10 EL Parmesan, gerieben; 1 Prise Salz und Pfeffer

Ein Rezept aus dem Format "Mein Lokal, Dein Lokal".

Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 25 Min

1.250 g	Zwiebel(n)
2,5 EL	Butter
2.000 ml	Gemüsebrühe
375 ml	Weißwein
10 Scheiben	Toastbrot
10 EL	Käse (Gouda), gerieben
10 EL	Parmesan, gerieben
1 Prise	Salz und Pfeffer

Zwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden bzw. hobeln. Diese in einem Topf zusammen mit der Butter schön angehen lassen. Mit Wein ablöschen und mit Brühe auffüllen.
Gut 15 Minuten köcheln lassen.
Toast auf Tassengröße ausstechen und danach im Toaster oder Backofen goldgelb rösten.
Die fertige Suppe in Tassen füllen und je einen Toast auf die Suppe legen. Das Ganze nun mit Gouda und Parmesan bestreuen und im Backofen kurz gratinieren lassen, bis der Käse eine schöne Farbe hat und zerlaufen ist.