Gut bürgerliches Gericht- Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Schützenhäuschenschnitzel

Name: Schützenhäuschenschnitzel- Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g Schweinerücken (Lummer); 50 g Leberwurst; 1 Ei; 3 EL Paniermehl; 3 EL Mehl; 100 Prisen Butterschmalz; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g festkochende Kartoffeln; 50 g Zwiebeln; 50 g Butterschmalz; 1kleiner twig Thymian; 1 TL Majoran; 1.5 Gurken; 1,25 g Zwiebeln; 2 EL Essig; 1 EL Dill (geschnitten); 4 EL Sonnenblumenöl

Leckeres gut bürgerliches Schnitzelgericht mit ofenfrischen Bratkartoffeln Beilage. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt!

Schützenhäuschenschnitzel

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 35 Min

200 g	Schweinerücken (Lummer)
50 g	Leberwurst
1	Ei
3 EL	Paniermehl
3 EL	Mehl
100 Prisen	Butterschmalz
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
200 g	festkochende Kartoffeln
50 g	Zwiebeln
50 g	Butterschmalz
1kleiner twig	Thymian
1 TL	Majoran
1.5	Gurken
1,25 g	Zwiebeln
2 EL	Essig
1 EL	Dill (geschnitten)
4 EL	Sonnenblumenöl

Schritt 1: Gemüse

Kartoffeln in Salzwasser aufsetzen, Gurken schälen, Zwiebeln in feine Streifen schneiden, salzen und zuckern, Essig und Dill dazugeben. Sonnenblumenöl langsam dazugeben und vermengen. Nochmal abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zucker und kühl stellen.

Schritt 2: Fleisch

Aus dem Fleischstück eine Tasche schneiden, vorsichtig mit der Leberwurst füllen und Salz würzen. Erst im Mehl, dann in Ei und schließlich Paniermehl wenden und die Enden gut festdrücken. In Butterschmalz ausbacken. Und im Ofen bei 100 Grad warmstellen.

Schritt 3: Kartoffeln

Die die fertig gekochten Kartoffeln abschütten, direkt pellen und auskühlen lassen, vorsichtig in Scheiben schneiden und im heißen Butterschmalz braten, nach 4 Minuten die Zwiebeln und die Kräuter dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.