Die Hauptspeise wird auch diesmal von allen Kandidaten kritisiert. Das Blackened Mahi Mahi hatte Mike Süsser bereits beim Testessen bemängelt und auch die Mango-Papaya-Salsa sollte noch mal überarbeitet werden.
Mit so wenig Punkten haben Dietmar und Hubert wohl nicht gerechnet. Einmal neun und zweimal sieben: So ist die Punktetendenz nach der Vorspeise. Beide wollen ihre Punkte mit der Hauptspeise erhöhen.
Zusammen mit Dietmar lernt Profikoch Mike Süsser was Neues kennen: Blackened Mahi Mahi, eine kreolische Gewürzmischung, Dirty Rice mit schwarzen Bohnen und Mango-Papaya-Salsa. Der Profikoch ist begeistert von diesem außergewöhnlichem Gericht!
Das El Carrito liegt im Motorworld in Köln. Es macht sich zur Aufgabe, seine Gäste mit der kulinarischen Rennstrecke Südamerikas zu beeindrucken.
Auch die Hauptspeise kommt gut bei den anderen Kandidaten gut an. Mike Süsser ist vor allem von Hubert und Dietmar und ihrem fairen Urteil beeindruckt.
Zweimal neun und einmal acht Punkte: Die Mitstreiter sind zufrieden mit den Vorspeisen. Hoffentlich kann Jessica mit der Hauptspeise genauso überzeugen und die indische Küche den Kandidaten näherbringen.
Mike Süsser bereitet zusammen mit Gursharanjit ein indisches Gericht zu, das von Jessica neu interpretiert worden ist. Der Profikoch hätte sich jedoch ein traditionelles indisches Gericht gewünscht. Die neue Interpretation überzeugt ihn nicht sonderlich.
Willy ist der Wirt des Restaurants "Wirtskultur". Im Lokal ist insgesamt Platz für 150 Personen. Klassische, traditionelle österreichische Gerichte gibt es das ganze Jahr über. Willy ist vor allem eine gestandene Küche wichtig.
Die Hauptspeisen kommen deutlich besser an als die Vorspeisen, doch reicht es um die Kandidaten von ihrer schlechten Punktetendenz abzubringen? Alle Mitstreiter loben ihr Gericht in den höchsten Tönen.
Mit so einer schlechten Punktetendenz hat Willy wohl nicht gerechnet mit zweimal sechs, einmal sieben und einmal acht hat er die schlechteste Tendenz der Runde. Doch er lässt sich nicht aus der Bahn bringen und gibt weiterhin alles.
Entenbrust mit Schokolade Ingwersoße und Knödel, das gibt es für Mike Süsser bei Willy im Restaurant "Wirtskultur". Beim Testessen fallen Willy seine eigenen Fehler auf, aber genau das macht ihn sympathisch.
Raimund und Alex betreiben gemeinsam den "HAMMERwirt. Seit über 20 Jahren kennen sich die beiden und haben vor 3 Jahren das Lokal eröffnet. Die Speisekarte beinhaltet vor allem traditionelle Gerichte, auf die sich die Gäste besonders freuen.
Die Mitstreiter sind alle mit festlichen Gerichten versorgt, aber schmecken diese auch? Die Kandidaten sind begeistert nur Kleinigkeiten haben sie zu bemängeln.
Einmal sieben, zweimal acht und einmal neun, das ist die Punktetendenz nach der Vorspeise. Andreas sieben Punkte für ihr Gericht sind für Raimund unerklärlich. Hoffentlich kann er diese Tendenz mit der Hauptspeise rumreißen.
Mike Süsser und Koch Alex bereiten gemeinsam Ceviche zu, aber ist das Gericht wirklich weihnachtlich? Der Profikoch ist skeptisch, doch beim Probieren ist er voll überzeugt und begeistert von der köstlichen Vorspeise!
Im "Der Schützenwirt" hat Andrea das Sagen. Robert, ihr Mann ist der Koch des Lokals. Die kleine Speisekarte wechselt Jahreszeit abhängig täglich bis wöchentlich und bietet immer neue Gerichte.
Standing Ovation gibt es von Willy für die Hauptspeise und auch die anderen Mitstreiter sind mehr als begeistert. Andrea und ihre Köche sind überwältigt von dem Lob der anderen Kandidaten.
Entsprechen die Vorspeisen bereits den hohen Erwartungen? Die Mitstreiter haben einige Kritikpunkte, die zu einer Punktetendenz von einmal sieben, zweimal acht und einer schwachen neun führen. Die Gastgeber sind sich sicher, sie können das besser.
Robert und Thomas bereiten heute zusammen mit Mike Süsser ein sehr weihnachtliches Gericht zu. Zweierlei von der Gams mit Maroni Püree, gebratenem Wirsing und Kartoffelboden. Der Profikoch ist begeistert von dem Gericht passend für die Festtage.
Traditionell österreichische Küche mit einem Twist gibt es bei Max im "Wastlwirt". Twist heißt österreichische Küche modern interpretiert und neu gestaltet. Max kocht selber zusammen mit Lehrling Sebastian.
Dankbare Kritik bekommt Max nach der Hauptspeise. Die Mitstreiter haben einiges zu bemängeln, was der Gastgeber aber dankend aufnimmt. Der Profikoch ist begeistert von der Art, wie Max mit der Kritik umgeht!
Viermal acht Punkte das ist die Punktetendenz nach der Vorspeise. Die Kritik der Mitstreiter hält sich in Grenzen und bringt nur wenige negative Kleinigkeiten am Gericht auf. Max ist zufrieden und hofft auf eine gelungene Hauptspeise.
Tipps und Tricks vom Profi, die bekommt Max heute von Mike Süsser. Zusammen bereiten sie geschmorte Ochsenbäckchen mit Selleriepüree und Kräuterseitlingen zu. Die weihnachtliche Interpretation des Gerichts überzeugt den Profikoch voll und ganz!
Martin ist Gastronom, Hotelier und Geschäftsführer des Lokals "zumOxn". Durch Martins Metzgerfamilie reifen die Fleische im Haus, das heißt aber nicht, das auf der Speisekarte nur Fleisch steht. Das Motto ist klassisch und verrückt.
Deutlich mehr Kritik bekommt die Hauptspeise. Doch die Gastgeber nehmen die konstruktive Kritik gerne an und versuchen diese Punkte zu bessern. Vor allem Andrea bemängelt ihren Gar grad des Fleisches.
Mit einer Punktetendenz von 34 Punkten endet die Vorspeise. Die Kandidaten haben nur wenige Kritikpunkte an den Gerichten auszusetzen. Vor allem die an Richtung des Gerichts begeistert alle Mitstreiter.
Mit Justin und Christian hat Mike Süsser ein wahres Geschmackserlebnis. Ravioli mit Rinderzunge das bereiten die Köche gemeinsam zu und der Profikoch ist begeistert, dass alles selbst gemacht ist und dem hervorragenden Geschmack des Gerichts.
Im "Tre Caravelle" hat Mario das Sagen. Das Konzept ist süditaliensche Küche wie Pizza und Pasta. Raphael ist der Koch und kommt genauso wie Mario aus Italien zusammen kochen sie die Gerichte der Gäste. Das Lokal ist klein, aber fein!
Erneut sind die Kandidaten fasziniert von den italienischen Gerichten. Sogar Applaus gibt es für Mario, der sprachlos ist von dem guten Feedback der Mitstreiter!
Einmal zehn und dreimal neun Punkte. Die Mitstreiter sind verblüfft von Marios gutem Essen. Der Gastgeber ist erleichtert nach einer Punktetendenz von 37 Punkten und glücklichen Gästen.
Mario zeigt Mike Süsser Orecchiette mit Salsiccia-Flocken auf Burrata-Basilikum-Creme, kleines Tomaten-Confit und getrocknete salzige Ricotta-Späne. Der Profikoch ist begeistert von dem Essen und kann Marios Aufregung senken.
Jonas ist der Geschäftsführer "Restaurant Paradies". Indem Lokal werden die Gerichte komplett selber zubereitet, die Brötchen werden selber gebacken und Gemüse und Fleisch ist alles aus der Region. Es gibt immer wieder etwas Neues zu probieren!
Einige der Mitstreiter haben auch Kritikpunkte an der Hauptspeise. Insbesondere der Gargrad ist ein großer Kritikpunkt für Anil, den er Jonas schnell mitteilt.
Die Vorspeise kommt nicht bei allen Mitstreitern gut an. Jonas und Alex kriegen eine Punktetendenz von zweimal acht und zweimal sieben Punkten, insgesamt 30 Punkte, doch die Gastgeber sind soweit zufrieden.
Mit nur 24 Jahren ist Alex Chefkoch im "Restaurant Paradies". Zusammen mit Mike Süsser bereitet er Gnocchi mit selbst gemachtem Gemüse, ach eigenem Rezept zu. Der Profikoch ist von der An Richtung, dem Geschmack und vor allem Alex Mumm begeistert!
Türkische Küche und Bar, das gibt es im "MEZZE" Nürnberg. Anil ist der Geschäftsführer und sein Ziel ist es, die türkische Küche von einer anderen Seite zu zeigen. Die Karte ist klein und fein und wir jeden Monat erneuert.
Die Kartoffeln sind zu sandig und erdig! Auch beim Hauptgericht sparen die Mitstreiter nicht an Kritik. Anil und sein Team versuchen den Hintergrund einiger Zutaten den Mitstreitern näher zu bringen und zu erklären.
Mit zweimal neun, einmal acht und einmal sieben endet die Vorspeise. Vor allem Philipp ist nicht sonderlich zufrieden mit seinem Gericht und hat einige Kritikpunkte. Wird ihn die Hauptspeise umstimmen können?
Auf engstem Raum kochen Mike Süsser und die Köche des "MEZZE" Dorade mit Kartoffeln und Rucola. Als Vorspeise gibt es für den Profikoch noch typisch türkische Kleinigkeiten serviert unter anderem Chilischoten!
Das "Kaspar Schmauser" in Nürnberg bietet nicht nur Salate und Bowls, sondern auch Eintöpfe und einige Desserts. Philipp stellt uns die neuen Bestellmethoden des Lokals vor und wie die Gäste ihre Gerichte ganz individuell gestalten können.