Asiatische Küche ist, wenn’s einem der Profi erklärt, eigentlich ziemlich einfach. Ein Glück, dass wir Frank Rosin haben. Er zeigt uns den Klassiker der fernöstlichen Küche.
Der Klassiker in 20 Jahren Rosin. Diese Suppe ist schon immer ein Renner gewesen, Frank Rosin zeigt Ihnen, wie sie den Klassiker ganz einfach nachkochen können.
Mit ein paar einfachen Tricks wird selbst der normale, gebratene Fisch zu einem wahren Geschmacksfeuerwerk. Frank Rosin verrät uns seine Geheimnisse für die Zubereitung von Lachsfilets!
Gesellschaftsfähiger Krabbenjoghurt und das auch noch mit geringem Fettanteil. Das gibt’s nur hier, exklusiv bei Frank Rosin!
Rosins kalte Gemüsesuppe ist nicht nur in der heißen Jahreszeit zu empfehlen. Mit ein paar einfachen Handgriffen zaubert er uns eine besondere Vorspeise auf den Tisch.
Tartar kennt man normalerweise nur mit Rind oder Schweinefleisch. Doch wie uns Frank Rosin beweist, geht das Ganze auch mit Lachs.
Gurkensalat mal anders: Rosin verwendet für seine Beilage nämlich etwas ganz Außergewöhnliches: Chicken-Chili-Sauce. Unglaublich, aber wahr: Es schmeckt!
Da kann der Kinofilm ruhig mal schlecht sein: Mit Frank Rosins Avocadocreme mit mediterranem Touch schmecken die Nachos besonders gut.
Frank Rosin kocht eine besonders schaumige Erbsensuppe und will ihr den richtigen Geschmack geben. Dazu braucht er Räucheröl. Aber was ist das überhaupt?
Bei der Crème Brûlée gibt es ganz schön viele Fehlerquellen, zum Beispiel beim Flambieren. Aber Frank Rosin weiß, wie man das perfekte Dessert zaubert und hat noch dazu einen Geheimtipp: Die Blätter des Limettenbaumes für das perfekte Aroma.
Frank Rosin kommt aus dem Ruhrgebiet und da hat die Linsensuppe eine lange Tradition. Deshalb weiß er ganz genau, wie man die perfekte Linsensuppe zubereitet und gibt seine Geheimtipps gerne weiter.
Zunächst sollte jeder wissen: Spargel ist nur zwischen April und Juni frisch. Aber Rosin weiß noch mehr über das Saisongemüse, zum Beispiel warum der weiße Spargel weiß und der grüne Spargel grün ist.
Eine Todsünde, wenn es ums Reinigen von Pilzen geht: mit Wasser waschen. Frank Rosin verrät, wie man Champignons und Steinpilze auch ohne Wasser von Dreck befreien kann.
Die Pfanne muss schon richtig heiß sein bevor das Rindfleisch im Öl braten darf. Und wehe, man salzt oder pfeffert es zu früh! Frank Rosin weiß, wie das Steak so richtig saftig wird.
Frank Rosin hasst nichts mehr als stinkende Kühlschränke. Deshalb erklärt er, wie man ihn am besten einräumt, damit die Lebensmittel nicht so schnell verderben.
Zwei Dinge braucht man zum Messer schärfen: den Wetzstein und den Wetzstahl. Warum eines von beiden nicht reicht, weiß Sternekoch Frank Rosin.
Currywurst ist nicht gleich Currywurst. Das weiß Frank Rosin besser als jeder andere, schließlich hatte seine Mutter eine Pommesbude. Deshalb zeigt er, wie man eine perfekte Currywurst macht - und das ohne Ketchup
Wer einen richtig zarten Braten essen möchte, der braucht vor allem eines: Geduld! Denn Rosin weiß: Gut Ding' braucht Weile und am besten schmeckt das Fleisch nun einmal, wenn man ihn bei Niedertemperatur gart.
Bei Käsespätzle kann man zwar nicht viel falsch machen, aber man kann auch sehr viel richtig machen - zum Beispiel, wenn man guten Käse verwendet. Und Rosin weiß, welcher sich perfekt eignet.
Rosin erklärt: Es gibt drei Hauptsorten von Käse, welche gleichzeitig die drei Reifestufen sind. Wichtig beim Käse ist vor allem die Lagerung.
Am Set von "Bistro M." freut sich Frank Rosin über sein spektakuläres Outfit.
Alles was ein Koch braucht, ist eine gute Kopfbedeckung. Das weiß auch Frank Rosin.
Am Set in der "Guten Laune" in Ingelheim ist Frank Rosin immer zu einem Spaß bereit.
Hoher Besuch in Ingelheim: Neben Frank Rosin sind auch noch Rock-Legenden vor Ort. Ist das Zufall?
Versprecher, Pannen und lustige Szenen: Bei den Dreharbeiten im Ratskeller gab es jede Menge Spaß. Hier sind die besten Outtakes.
Frank Rosin sucht für die Sendung "Rosins Restaurants" einen Koch, der sich zutraut ein Restaurant zu pachten und dieses auch zu führen. Bei Interesse melden Sie sich bitte unter rosin@imago-tv.de oder telefonisch unter 0800-80804429
Bei den Dreharbeiten ist die Stimmung gut - manchmal zu gut. Und natürlich läuft nicht immer alles nach Plan. Hier sind Outtakes und die lustigsten Szenen, die es nicht ins Fernsehen geschafft haben.
Im Ratskeller genießt Frank Rosin einen guten Salat bei der Drehpause und auch während des Drehs macht sich das Essen unangenehm bemerkbar.
Koch Detlef macht allen Mitarbeitern im Lindeneck das Leben schwer. Er schikaniert seine Kollegen und schreit sie vor den Gästen an. Frank Rosin greift durch.
In "Rosins Restaurants" ist Lindeneck-Chefin Simone verzweifelt. Ihr Koch hört nicht auf sie und ihr Restaurant steht vor dem Ruin. Kann Frank Rosin helfen?
Im Lindeneck herrschen Angst und Schrecken: Der cholerische Koch Detlef ist ein regelrechter Tyrann
Die "Alte Ratsklause" steht vor dem Aus - die Stimmung ist aufgeheizt. Koch Jens ist cholerisch, Rosin versucht zu vermitteln.
Schlampige Arbeit: In der "Alten Ratsklause" wurden die Pilze nicht anständig gewaschen. Zuviel für Rosin, er rastet aus.
Die Köche der "Alten Ratsklause" drehen durch: Rosins Testessen setzt sie unter Druck. Nicht verwunderlich, dass das Ergebnis zu wünschen übrig lässt.
Jamaika Vibes mitten in Berlin: Frank Rosin zeigt Ya Man-Chefin Barbara, wie sich aus frischen Zutaten ein karibischer Salat kreieren lässt.
Restaurantinhaberin Barbara Saltman steht so gut wie vor dem Ruin: 50.000 Euro Schulden und ein Kredit von 55.000 Euro belasten sie. Wovon lebt Barbara da noch?
Das bringt Cha-Cha-Cha: Mit Ingwer, Chili und Knoblauch haucht Frank Rosin der eher faden Kürbissuppe im Ya Man karibisches Flair ein.
Frank Rosin lässt die Crew Probe kochen, er will sehen, wie das Team unter Stress arbeitet. Können die drei Frauen und ihr Essen den Profi überzeugen?
Frank Rosin hat sich auf entspannte Tage auf Mallorca gefreut, doch schnell wird klar: Das wird die größte Aufgabe in der Fernsehkarriere des Sternekochs! Das fehlende Dessert ist da nur der Gipfel des Katastrophen-Bergs.
Auf Frank Rosins Kritik am Essen folgen Ausreden. Dabei ist offensichtlich, dass vor allem das schlechte Verhältnis von Markus und Herbert Schuld an der Misere ist. Scheitert Rosins Einsatz an den verhärteten Familienfronten?