Schnitzel-Sushi-Torte

Zubereitung

1. Schritt 1 / 6

   Den Sushireis nach Packungsangabe kochen und anschließend mit Reisessig, Salz und Zucker zum typischen Sushireis verarbeiten. Den Reis anschließend etwas abkühlen lassen.
   
   Die Gurke schälen. Avocados schälen und entsteinen. Gurke, Avocados und Lachsfilets in Scheiben schneiden.

2. Schritt 2 / 6

   Dann die Hähnchenbrustfilets falls nötig in lange Stücke geschnitten. Danach werden sie meliert, in geschlagenem Ei gewendet und in Panko paniert. Jetzt werden sie in heißem Öl goldbraun ausgebacken, das sollte etwa 5 Minuten dauern. Anschließend wird das frittierte Hähnchen auf ein Küchenpapier gelegt, damit das überschüssige Fett abgegeben wird.

3. Schritt 3 / 6

   Den Boden einer 26er Springform mit Frischhaltefolie auslegen und dann den Rand wieder darauf klemmen.
   Eine ca. daumendicke oder je nach Geschmack dicker/dünner Schicht Sushireis hineingeben und plattdrücken. Diesen Boden auf eine runde Tortenplatte kippen. Jetzt eine dicke Schicht Frischkäse auf den Reisboden verstreichen, dann die Noriblätter drauflegen. Einfach so zuschneiden, dass alles bedeckt ist. Darauf, Schnitzel Lachs, Avocado und Gurke verteilen.

4. Schritt 4 / 6

   Wenn die Torte etwas stehen muss, einfach Zitrone auf die Avocado träufeln, da sie sonst braun wird. Den Boden wegen dem Fisch SOFORT in den Kühlschrank stellen.

5. Schritt 5 / 6

   Mit einer neuen Lage Frischhaltefolie in der Springform mit dem restlichen Sushireis einen zweiten Boden herstellen. Diesen in der Springform auch mit einer dicken Schicht Frischkäse bestreichen und dann die Noriblätter drauflegen. Nun den zweiten Boden vorsichtig auf den ersten Boden kippen.

6. Schritt 6 / 6

   Jetzt kann dekoriert werden: Sesam, die übrigen Noriblätter, Wasabi, Ingwer und übrig gebliebene Zutaten. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.Zum Anschneiden ein sehr scharfes oder ein geriffeltes Messer verwenden und langsam vorsichtig durchschneiden. Ergibt 12 Stücke.
   
   Zum Essen den eingelegten Ingwer, Wasabi und Sojasoße reichen. Am besten mit Messer und Gabel essen.