Veganer Hackbraten

Für den Hackbraten:

Für die Champignon-Soße:

Für die Kartoffelscheiben:

Zubereitung Hackbraten

1. Schritt 1 / 5

   Das Sojagranulat nach Anleitung in kochender Brühe für 5 Minuten ziehen lassen.

2. Schritt 2 / 5

   Möhren klein hobeln und mit einer geschnittenen Gemüsezwiebel zusammen anbraten.

3. Schritt 3 / 5

   Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verkneten. Zum Schluss die Soja Milch nach Bedarf hinzugeben. Die Konsistenz sollte leichte klebrig und in sich stabil sein

4. Schritt 4 / 5

   Den Hackbraten in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Backofen für 40 Minuten bei 175°C ausbacken.

5. Schritt 5 / 5

   Vor dem Anrichten in Scheiben schneiden und bei Bedarf nochmal anbraten

Zubereitung Champignon-Soße

1. Schritt 1 / 4

   Die Gemüsezwiebeln in feinen Würfeln in einer Pfanne anschwitzen und dann die geviertelten Champignons hinzugeben.

2. Schritt 2 / 4

   Beides gleichmäßig bei mittlerer Hitze anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist und mit Weißwein ablöschen.

3. Schritt 3 / 4

   Anschließend die Kochsahne und einen Schuss Soja-Soße hinzu geben.

4. Schritt 4 / 4

   Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken und auf die gewünschte Konsistenz runter reduzieren

Zubereitung Kartoffelscheiben

1. Schritt 1 / 2

   Kartoffelscheiben in einer Fritteuse knusprig frittieren. D

2. Schritt 2 / 2

   as überschüssige Fett abtropfen lassen und dann mit der Gyros Gewürzmischung durchmengen.