Rezept aus der Folge: Länderduelle Klöße
Möhrenknödel und Thüringer Klöße
Die Butter schaumig aufschlagen, später Eigelbe und Gewürze dazugeben. Die Brötchen in 0,5 x 0,5 mm große Würfel schneiden, mit heißer Milch begießen und einweichen. Aus dem Eiweiß einen cremigen Eischnee schlagen. Die vorbereiteten Möhren, Petersilie, Mehl und den Eischnee unter die Buttermasse ziehen, zuletzt die Brötchenwürfel vorsichtig unterheben. Die Masse in eine leicht geölte Serviette einschlagen und ca. 30 Minuten dämpfen lassen.