Dieses Gericht vereint italienische Pasta mit der französischen Küche: Rezept aus Abenteuer Leben

Ravioli mit Ratatouille

Name: Ravioli mit Ratatouille - Rezept aus Abenteuer Leben
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g Mehl; 2Stk. Eier; 2 EL Wasser; 1 Prise Mediterrane Kräuter; 2 EL Semmelmehl; 250 g Rinderhack; 1Ganze Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 g Tomaten; 2 Stücke Paprikaschoten; 1Ganze Aubergine; 1Ganze Zucchini; 1Ganze Knoblauchzehe; 1Ganze Schalotte; 1 Prise Mediterrane Kräuter; 1 Dose Passierte Tomaten

Hausgemachte Ravioli mit leckerem Ratatouille nach Chefkoch Achim Müller. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt.

Ravioli mit Ratatouille: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 25 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 40 Min

FÜR DEN TEIG

200 g	Mehl
2Stk.	Eier
2 EL	Wasser
1 Prise	Mediterrane Kräuter
2 EL	Semmelmehl

FÜR DIE FÜLLUNG

250 g	Rinderhack
1Ganze	Zwiebel
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

FÜR DAS RATATOUILLE:

400 g	Tomaten
2 Stücke	Paprikaschoten
1Ganze	Aubergine
1Ganze	Zucchini
1Ganze	Knoblauchzehe
1Ganze	Schalotte
1 Prise	Mediterrane Kräuter
1 Dose	Passierte Tomaten

Schritt 1: Teig zubereiten

Für den Teig Mehl, Eier und Gewürze vermengen, nach und nach das Wasser zugeben. Außerdem feingehackte Kräuter miteinarbeiten. Dann gut durchkneten und zugedeckt einige Minuten ruhen lassen.

Schritt 2: Ravioli - Füllung vorbereiten

Währenddessen die Füllung zubereiten. Dafür das Rinderhack mit kleingewürfelten Zwiebeln vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.

Schritt 3: Ravioli formen

Den Teig nun dünn ausrollen und in zwei gleich lange Streifen teilen. Auf einem Streifen mit einem Löffel je ein kleines Häufchen der Füllung im Abstand von circa 10 cm legen. Den zweiten dünnen Teigstreifen nun darauf legen, sanft andrücken und die einzelnen Ravioli mit der Teigrolle "abschneiden".

Schritt 4: Ravioli kochen

Die Ravioli in kochendem Wasser für ca. 8 Minuten garen.

Schritt 5: Ratatouille zubereiten

Für das Ratatouille das Gemüse mundgerecht schneiden und anbraten. Mit der Aubergine beginnen und dann nach und nach das andere Gemüse zugeben. Zuletzt Knoblauch und Zwiebel untermischen. Die Gemüsepfanne mit den passierten Tomaten ablöschen und die Soße mit ausreichend Salz, Pfeffer und mediterranen Kräutern abschmecken.