Frag den Henze Kateressen

Zubereitung

1. Schritt 1 / 5

   Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

2. Schritt 2 / 5

   Zwiebeln, Bacon, Chili und Knoblauch in Butter glasig dünsten, Matjes in kleine Stücke schneiden und kurz mitbraten.

3. Schritt 3 / 5

   Sahne, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen, kurz köcheln lassen.

4. Schritt 4 / 5

   Dill einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Schritt 5 / 5

   Spaghetti in die Soße geben, gut vermengen, Parmesan darüber geben und servieren.

1. Schritt 1 / 5

   Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Bei 200 °C ca. 20 Minuten im Ofen backen.

2. Schritt 2 / 5

   Kichererbsen mit dem Reh in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl kurz anrösten, leicht salzen.

3. Schritt 3 / 5

   Avocado würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.

4. Schritt 4 / 5

   Tahin, Ahornsirup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

5. Schritt 5 / 5

   Amaranth, Süßkartoffeln, Kichererbsen, Avocado und Babyspinat in Schüsseln anrichten, Dressing darüberträufeln und servieren.

1. Schritt 1 / 8

   Matjes in kleine Stücke schneiden.

2. Schritt 2 / 8

   Die Erdnüsse mit dem Zucker in einer Pfanne karamellisieren und beiseitestellen.

3. Schritt 3 / 8

   Crème fraîche mit Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.

4. Schritt 4 / 8

   Tortillas mit Crème fraîche -Dip bestreichen, Spinat, -Apfelstreifen, Zwiebelringe, Matjes und Erdnüsse darauf verteilen.

5. Schritt 5 / 8

   Die Tortillas einrollen, in der Mitte halbieren und auf ein Backbleck setzen.

6. Schritt 6 / 8

   Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen unter dem Grill für 4 Minuten gratinieren.

7. Schritt 7 / 8

   In der Zwischenzeit für die Salsa alle Zutaten in einer Schüssel aufrühren und in Schälchen füllen.

8. Schritt 8 / 8

   Tortillas aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und mit der Salsa im separaten Schälchen servieren.

1. Schritt 1 / 6

   Paprika in Streifen, Tomaten würfeln, Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.

2. Schritt 2 / 6

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch mit Tomatenmark und Chorizo anbraten, Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

3. Schritt 3 / 6

   Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

4. Schritt 4 / 6

   Mit einem Löffel Mulden in die Tomatensoße drücken, Eier hineinschlagen und zugedeckt 5–7 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind.

5. Schritt 5 / 6

   Halloumi in einer separaten Pfanne goldbraun braten und auf die Shakshuka legen.

6. Schritt 6 / 6

   Mit Petersilie garnieren und servieren.